این غذا برای بیماران دیابتی، مبتلایان به پوکی استخوان، بیماران مبتلا به Ciliac و سندرم پیش قاعدگی مفید است. گوشت بوقلمون از دو درجه سفید و قرمز تشکیل شده است. جالب است بدانید که طعم این گوشت‌ها با هم متفاوت است. گوشت سینه و بال‌ها سفید و گوشت قرمز آن که اغلب در ران‌ها یافت می‌شود. گوشت بوقلمون به دلیل بافت ویژه‌ای که دارد، هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی‌دهد و به دلیل داشتن پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، کمترین سطح کلسترول و فقدان چربی میان بافتی در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت بسیاری برخوردار است و منبع خوبی از ویتامین‌های A، B۱، B۳، B۶، B۱۲ و املاحی چون: سلنیوم، منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و اسید آمینه تریپتوفان به شمار می‌رود.

در صورتی که نمی‌خواهید دچار بیماری‌های سرطان سینه، پروستات، بیماری MS، آرتروز، افسردگی و اعصاب شوید و ضمنا اسید اوریک، اوره و چربی خونتان بالا نرود، گوشت بوقلمون مصرف کنید. بوقلمون فاقد اوره و اسید اوریک نسبت به گوشت‌های دیگر است. در بوقلمون مقدار زیادی امگا ۳ وجود دارد که باعث باز شدن مجاری عروق بدن و پائین آورنده کلسترول می‌شود و از مزمن شدن بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.

مواد لازم

• گوشت بوقلمون: ۵۷۰ گرم (چرخ کرده، کم چرب)
• فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد (کباب شده و پوست و دانه‌های آن جدا گردد و ریز خرد شود)
• آویشن: ۲ قاشق چاخوری
• پنیر فتا: نصف فنجان (خرد شده)
• سیر له شده: ۲ حبه یا پودر سیر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• ارگانو خشک: یک قاشق چای‌خوری یا ارگانو تازه: ۲ قاشق چای‌خوری
• پودر پیاز: یک قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز تند (اختیاری): یک چهارم قاشق چای‌خوری
• نان همبرگر: به تعداد لازم

مراحل پخت

۱. در یک کاسه‌ی بزرگ گوشت چرخ کرده را با فلفل کباب شده، پنیر فتا، سیر، ارگانو، پودر پیاز و فلفل قرمز مخلوط کنید.

۲. برای طعم دار نمودن برگر مقداری فلفل سیاه به این مواد بیافزاید.

۳. مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید

۴. از هر قسمت یک کلوچه یا برگر بسازید.

۵. برگر‌ها را در تابه‌ای که با مقداری روغن اسپری شده است و بروی حرارت متوسط گرم شده سرخ کنید.

۶. شما می‌توانید سینی گریل را اندکی چرب کنید و برگر‌ها را گریل کنید (گریل زغالی یا گازی).

۷. هر طرف برگر‌ها را ۵ دقیقه بپزید طوریکه وسط آن‌ها صورتی رنگ نباشد. (اجازه دهید خوب سرخ شوند).

۸. در نهایت برگر‌های سرخ شده را داخل نان همبرگر گذاشته و با گوجه و خیار شور و کاهو تزئین کرده و سپس سرو کنید.

نکات غذایی

• ارگانو در واقع همان پونه کوهی می‌باشد.
• به جای پودر پیاز می‌توانید از پیاز رنده شده استفاده کنید فقط توجه داشته باشید که حتما آب پیاز را پس از رنده کردن بگیرید.
• اگر فکر می‌کنید که طعم آویشن قالب می‌شود مقدار آن را کمتر کنید.
• بهتر است برای طعم دار کردن این گوشت از آب لیمو ترش استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از پنیر گودا نیز استفاده کنید.

وب‌سایت غذالند