وب‌سایت آشپزباشی: تارت اسفناج یک غذای مجلسی و رسمی برای پذیرایی از مهمانهای شماست. این تارت گیاهی تلفیقی زیبا از اسفناج و پنیر فتا با پایه ای ترد است.

مواد لازم:

• اسفناج 500 گرم
• آرد دو پیمانه
• کنجد یک قاشق غذا خوری
• روغن زیتون دو قاشق غذا خوری
• موسیر و سیر به اندازه دلخواه
• نمک و فلفل قرمز به اندازه دلخواه
• پنیر 100 گرم
• تخم مرغ 3 عدد

برای تهیه پایه ی تارت:

1-از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

2-آردها، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذا خوری کنجد را با هم ترکیب کنید.

3-یک سوم پیمانه روغن زیتون و آب را به آن ها اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا فرم بگیرد.

4-خمیر را گرد کنید.

5-سپس آن را به قطر ۳۰ سانتی متر باز کنید و در قالب تارت ۲۴ سانتی متری (با کفی جدا شونده) قرار دهید.

6-خمیر اضافی را بگیرید.

7-خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ کنید و پایه ی تارت را برای حدود ۳۵ دقیقه تا قهوه ای طلایی و ترد شود، بپزید.

8-آن را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شود.

برای تهیه مواد میانی:

1-حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتی گراد کم کنید.

2-اسفناج را به همراه یک چهارم پیمانه آب در قابلمه ی بزرگی بریزید و برای حدود ۶ دقیقه تا نرم شود، بپزید.

3-آن را در آبکش بریزید.

4-وقتی که خنک شد آن را در پارچه ای تمیز ریخته و آب اضافی آن را بگیرید. اسفناج را خرد کنید.

5-قابلمه را خشک کنید و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط در آن گرم کنید.

6-موسیر، سیر و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید.

7-آن ها را برای حدود ۴ دقیقه تا موسیر نرم شود تفت دهید(مواد را مدام هم بزنید). آن را به همراه اسفناج در کاسه ای بریزید.

8-پنیر فتا، تخم مرغ و نصف قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.

9-مواد میانی را در پایه تارت بریزید و نصف قاشق چای خوری کنجد روی آن بپاشید.

10-تارت را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید. تارت را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

11-بر روی تارت کمی فلفل قرمز بپاشید و آن را گرم میل کنید./ص