سمیه زارع*:

امروزه مردم به علت تغیر رفتار و تغیر سبک زندگی و عدم  تحرک دچار بیماری به نام چاقی هستند و سعی دارند به روش های متفاوت مانند ورزش  ورژیم غذایی با این معذل مبارزه کنند .ولی این افراد اطلاع ندارند که هر کدام از این روشها دارای سبک و راه روش خود می باشد و نباید بدون روش علمی و مناسب به سمت کاهش وزن رفت. در این مطلب توضیح میدهیم که چرا  نباید خودسرانه و به هر روشی به سمت کاهش وزن رفت.



تعادل انرژی به چه معناست؟تعادل انرژی زمانی به دست می آید که غذاهای دریافتی با مقدار انرژی مصرفی بدن برابر باشد. تعادل مثبت انرژی که به افزایش وزن منجر می شود زمانی رخ میدهد که انرژی مصرفی بیشتر باشد.برعکس تعادل منفی انرژی که به کاهش وزن منجر می شود ،زمانی رخ می دهد که انرژی مصرفی بیشتر از انرژی دریافتی باشد.هر برنامه کاهش وزنی که استفاده می شود نباید به کاهش وزن بدون چربی منجر شود .بهترین راه پیشگیری از کاهش وزن بدون چربی در هر برنامه کاهش وزن، فعالیت ورزشی است . این امر باید به صورت تدریجی و با استفاده از رفتارهای تغذیه ای صحیح انجام شود.آثار فیزیولوژیکی ناشی از نخوردن غذا و مایعات عبارتند از علائم بدنی(سردرد،تهوع،سرگیجه،خستگی،افت فشار خون)می باشد.

آثار زیان بار رژیم غذایی

برای ادامه حیات ،سیستم عصبی به گلوکز خون وابسته است.اگر ذخایر گلیکوژن کبد تهی شود و فرد از رژیم غذای استفاده کند، غلظت گلوکز خون پایین می آید. نظر به آنکه سلولهای عصبی نمی توانند مواد کربوهیدراتی را به صورت گلیکوژن ذخیره کنند، لذا فوراً گرسنه می شود.در این شرایط بدن با آزاد کردن هورمون های استرسی واکنش نشان می دهد. یکی از هدف های این هورمون ها آن است که پروتینهای موجود در عضله را تجزیه کنند تا گلوکز مورد نیاز سیستم عصبی راتامین سازند.

کاهش شدید انرژی غذایی کم کالری باعث افزایش درصد چربی بدن می شود. به همین دلیل بعضی افراد این عقیده را دارند که غذایی نمی خورند ،ولی چاق می شوند .دلیل این اتفاق چیست؟استفاده از رژیم های غذایی کم کالری در عمل به یک سلسله اتفاقاتی در بدن منجر می شود که پیامد آن ،تجزیه بافت های خاص بدن است تا گلوگز  (همان غذای اصلی عضلات  ،برای ایجاد فعالیت است )مورد نیاز اندام های حیاتی را تامین کند.این فرایند میتواند گلوکز بسیار زیادی تولید کند که در نتیجه سلول های چربی شروع به گرفتن آنها از خون می کنند و سر انجام آنها را به چربی تبدیل و ذخیره می کنند .

مهمترین هدف یک برنامه کاهش وزن باید این باشد که هر چه بیشتر چربی را کاهش دهدو کاهش  بافت عضلانی را به حداقل برساند.این هدف با تلفیق یک برنامه فعالیت برنامه فعالیت ورزشی و کاستن از کالری دریافتی – در حد کم تا متوسط- به بهترین نحو به دست می آید.در افراد مختلف کالری با توجه به حجم تمرین ،سن،وزن بدن و جنس فرق می کند.آب نیاز قطعی فعالیتهای ورزشی است.استفاده نکردن ازآب موجب کاهش سریع وزن میشود البته،چنین کاهش وزنی واقعی نیست  و باید هر چه سریعتر  آب از دست رفته را  جایگزین کرد...

ادامه دارد،

گلیکوژن:فرم متراکم گلوکز در بدن  است که در هنگام فعالیتها تجزیه میشود و عضلات از ان استفاده میکنند و فعالیتهای روزمره خود را انجام میدهند.

غذاهای کم کالری:غذاهای که انرژی کمتری ایجاد میکنند.

*دانشجوی ارشد فیزیولوژی