به گزارش ایسنا، بنابراعلام آف دکور، معمولا برای مهمانی ها و مراسمات مختلف و تولدها انواع کیک را تهیه می کنیم. اما برای تهیه و خوردن یک کیک خوشمزه همیشه نیازی نیست که به قنادی مراجعه کنید. اگر طرز تهیه کیک ها را بدانید و مواد اولیه برای تهیه کیک ها را فراهم کنید، به راحتی می توانید در منزل هم آن ها را تهیه نمایید.

 

یکی از لذیذترین کیک هایی که بسیار پر طرفدار است و با انواع نوشیدنی ها، خصوصا نوشیدنی های گرم میل می شود، کیک شکلاتی و خیس است که در ادامه با طرز تهیه کیک شکلاتی و خیس و مواد اولیه برای تهیه کیک شکلاتی و خیس آشنا خواهید شد و تصاویری از انواع تزیین کیک شکلاتی را مشاهده خواهید کرد.

 

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی و خیس

 

پودر کاکائو : ۴ قاشق غذاخوری پر 

وانیل شکری : ۱ قاشق چای خوری

شکر : ۱/۵ لیوان 

بکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری

شیر : ۱/۵ لیوان (به دمای محیط رسیده باشد)

تخم مرغ : ۳ عدد

آرد سفید قنادی : ۲ لیوان 

روغن مایع : ۱/۵ لیوان

طرز تهیه کیک شکلاتی و خیس

در ادامه با دستور پخت کیک شکلاتی و خیس آشنا خواهید شد، اما به این نکته توجه داشته باشید که برای اندازه گیری ها دقت به خرج دهید و اگر پیمانه ای اندازه می گیرید، برای همه از یک نوع پیمانه استفاده نمایید تا نسبت ها به هم نریزد و طعم نهایی مطلوب باشد.

برای تهیه کیک خیس شکلاتی باید اول یک ظرف مناسب را برای پختن کیک انتخاب نمایید و سپس با کمی روغن درون ظرف را چرب کنید تا بعدا کیک به دیواره های ظرف نچسبد و برای اطمینان می توانید مقداری هم آرد به قسمت هایی که چرب شده بزنید تا کیک شما قالبی در بیاید.

سپس باید در یک ظرف دلخواه مقداری پودر کاکائو و شکر را با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید و هم زدن را تا جایی ادامه دهید که کاکائو حل شود. در مرحله بعدی باید شیر را به آن اضافه نموده و مجددا هم بزنید تا خوب یکدست و یکنواخت شود و سپس از همزن برقی کمک بگیرید تا پودر کاکائو و شکر به صورت کامل در شیر حل شوند.

پس از مخلوط شدن محتویات باید اجازه بدهید که ۳ دقیقه بگذرد و بعد کمی روغن مایع هم به آن ها اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر هم آن را هم بزنید تا غلظت مناسب بگیرد و بعد کمی از این مواد را کنار بگذارید تا در انتها از آن استفاده کنید.

سپس باید تخم مرغ ها را به محتویاتی که تهیه کرده بودید اضافه نمایید و مجددا آنها را هم بزنید و سپس کمی وانیل و پودر قند را هم به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

بهتر است برای اینکه محتویات شما یکدست باشد همه پودرها را استفاده از الک صاف کنید تا خوب نرم شود و سپس با قاشق آن را هم بزنید. در این صورت کیک شما ظاهر بهتری پیدا می‌کند.

بعد از اینکه محتویات کیک آماده شد آن را درون قالبی که چرب کرده بودید بریزید و برای مدت ۳۵ دقیقه درون فر بگذارید تا کیک شما به خوبی بپزد.

قبل از اینکه کیک را از قالب خارج کنید آن را امتحان کنید که کاملاً پخته باشد و وقتی که از فر خارج شد کمی سرد شود. بعد آن را از قالب در بیاورید و برش دهید.

وقتی که هنوز کیک شکلاتی شما داغ است لیوانی از مواد شکلاتی را که در گوشه ای کنار گذاشته بودید داخل آن بریزید و چند دقیقه صبر کنید که خوب به خورد کیک خیس شکلاتی برود تا طعم خوشمزه تری داشته باشد.

برای اینکه کیک شما به اندازه کافی پف کند باید آن را به اندازه هم بزنید. دمای فر شما باید روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد باشد و حتماً از چند دقیقه قبل فر را روشن کنید تا فضای داخلی آن برای پختن کیک گرم و آماده باشد.

در مدت زمانی که کیک شما می‌پزد در فر را باز نکنید تا پف به اندازه کافی صورت بگیرد. برای تست پختن کیک می توانید یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید، اگر مواد کیک به آن نچسبید یعنی کیک کاملا پخته و آماده سرو کردن و میل کردن می باشد.

عکس و تزیین کیک شکلاتی

 

برای تزیین کیک خیس شکلاتی می توانید از بادام، خلال پسته و شکلات چیپسی استفاده کنید. مواد اولیه ای که اشاره کردیم برای ۸ نفر در نظر گرفته شده است؛ در صورتی که بخواهید کیک را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید نسبت ها را رعایت کرده و مقادیر را تغییر دهید.

هم زدن بیش از حد کیک ظاهر آن را خراب و سفت می کند و هم زدن کم هم باعث می شود به خوبی پف نکند. پس به زمان هایی که گفته شد به خوبی دقت نمایید تا کیک خوبی بپزید.

دستور پخت کیک تولد شکلاتی در مجله آشپزی آف دکور

 

مجله آشپزی آف دکور در دسته‌بندی‌ های مختلف غذای ایرانی، پیش‌غذا، سالاد، کیک و شیرینی، غذای بین‌الملل لیستی از دستور پخت و طرز تهیه غذاهای ایرانی و بین‌المللی را در آدرس  offdecor.com/cook ارائه کرده که می‌توانید با مراجعه به آن جدیدترین دستور پخت‌ها رو مشاهده کنید.