عصر ایران: روغن کنجد، روغنی گیاهی است که از دانه های قهوه ای مایل به زرد کنجد که در آفریقا و هند رشد می کنند، تهیه می شود. روغن کنجد می تواند برای طعم دار کردن غذا و به عنوان یک چاشنی استفاده شود. همچنین، شما می توانید آن را به عنوان یک ماده افزودنی در سس ها، نودل ها و غذاهای تفت دادنی نیز استفاده کنید.

 

 

به نقل از "مدیکال دیلی"، از آنجایی که پردازش و تهیه روغن کنجد چندان پر هزینه نیست، استفاده از این محصول اخیرا از محبوبیت بیشتری برخوردار شده است. محتوای بالای ویتامین های E و K یکی دیگر از دلایل افزایش محبوبیت روغن کنجد محسوب می شود.

 

افزون بر این، دو آنتی اکسیدان قدرتمند به نام های سیسامول (Sesamol) و سیسامینول (Sesaminol) در دانه های کنجد وجود دارند که از التهاب پیشگیری کرده و با خنثی کردن رادیکال های آزاد که می توانند موجب بسیاری از بیماری ها شوند از گسترش آنها جلوگیری می کنند. در ادامه با برخی فواید روغن کنجد بیشتر آشنا می شویم.

 

مراقبت از قلب

 

افزودن اندکی روغن کنجد به رژیم غذایی می تواند از شما در برابر بیماری های قلبی عروقی محافظت کند زیرا اسیدهای چرب چندغیراشباع موجود در آن می توانند به کاهش سطوح کلسترول در بدن کمک کنند.

 

دیابت

 

مطالعات متعدد نشان داده اند که روغن کنجد به افراد مستعد ابتلا به دیابت در پیشگیری از بروز این شرایط کمک کرده است. این محصول به نظر می رسد می تواند به حفظ سطوح قند خون در بیماران مبتلا به دیابت کمک کند. طی مطالعه با حضور سوژه های حیوانی، موش هایی که با روغن کنجد تغذیه شده بودند، کاهش سطوح قند خون خود در مقایسه با موش هایی که این ماده غذایی را دریافت نمی کردند، نشان دادند.

 

محافظت از پوست

 

روغن کنجد حاوی روی است که یک ماده معدنی مهم برای پیشگیری از پیری زودرس است. مطالعه ای که در دانشگاه ایالتی کالیفرنیا انجام شد، نشان داد که استفاده موضعی از روغن کنجد می تواند لایه ای محافظت در برابر پرتوهای مضر فرابنفش روی پوست ایجاد کند. گاهی اوقات روغن کنجد برای درمان بیماری های قارچی پوست نیز استفاده می شود.

 

تقویت تراکم استخوان

 

مس و کلسیم دو ماده معدنی ضروری برای رشد استخوان هستند و روغن کنجد می تواند با تامین این مواد مغذی به رشد استخوان ها کمک کند. مصرف روغن کنجد می تواند به افراد پیر در پیشگیری از پوکی استخوان و کاهش احتمال شکستگی استخوان کمک کند.

 

آرتریت

 

استئوآرتریت یا آرتروز شرایطی شایع بین مردم جهان است و افزودن روغن کنجد به رژیم غذایی می تواند به پیشگیری از درد مفاصل ناشی از این شرایط کمک کند. در یک مطالعه که طی یک بازه زمانی 28 روزه با حضور سوژه های حیوانی انجام شد، گروهی از موش ها روزانه با روغن کنجد تغذیه شدند. در نتیجه مصرف این ماده غذایی، سطوح استرس اکسیداتیو ناشی از آرتریت و نشانگرهای دیگر کاهش داشت. برای تایید فواید روغن کنجد در این زمینه به آزمایش های بیشتر با حضور سوژه های انسانی نیاز است.

 

سلامت دهان و دندان

 

روغن کنجد می تواند به سفید شدن دندان ها کمک کند و به واسطه خواص ضد باکتری خود از تشکیل پلاک روی دندان ها پیشگیری کند.

 

همچنین، گفته شده است که روغن کنجد به نابودی باکتری های مضر در دهان کمک می کند، بوی بد دهان را کاهش می دهد و از پوسیدگی دندان ها پیشگیری می کند. پژوهش ها در زمینه فواید روغن کنجد برای سلامت دهان و دندان محدود هستند، اما این ماده قرن هاست که در پزشکی سنتی هندی مورد استفاده قرار می گیرد.