- قطعی شدن صعود تیم های مدعی به دور بعد
- زندگی نامه و معرفی محمدحسین کمالی
- مطالبه فعالان اقتصادی استان بوشهر تعطیلی شنبه است
- سفر قائم مقام دانشگاه آزاد اسلامی کشور به عسلویه و دیدار با علما و مسئولین منطقه
- رئیس دانشگاه کراچی در حالی که لباس مخصوص این مراسم را بر تن کرده بود، مدرک دکترای افتخاری را به رئیسی داد / سال ۹۶ در روسیه بدون حضور مقامات ارشد دولتی، به روحانی مدرک دکترای افتخاری دادند
- طرحهای مقابله با تنش آبی در نقاط مختلف استان بوشهر اجرا میشود
- حفاظت از لاکپشتهای دریایی در بوشهر/برداشت بارناکل غیرقانونی است
- ۴ هزار و ۱۹۳ نفر از دانشجویان متاهل وام تحصیلی دریافت کردند
- شیوه صحیح استفاده از محصولات مراقبت پوستی برای تاثیرگذاری بیشتر
- علائم سرطان روده بزرگ را بشناسیم
اتحادخبر: جوجه کباب در سسی عالی حاوی ماست، لیمو، سیر و ادویهها طعمی شگفت انگیز دارد و تلفیقی از طعمهای خوشمزه است. ماست یک ماده غلیظ است که پایه سس را تشکیل میدهد و با افزودن آبلیمو و روغن زیتون، سس کباب درست میشود. این ترکیب گوشت را نرم میکند و افزودن ادویهها به آن، طعم آن را فوق العاده میکند.
اتحادخبر: جوجه کباب در سسی عالی حاوی ماست، لیمو، سیر و ادویهها طعمی شگفت انگیز دارد و تلفیقی از طعمهای خوشمزه است. ماست یک ماده غلیظ است که پایه سس را تشکیل میدهد و با افزودن آبلیمو و روغن زیتون، سس کباب درست میشود. این ترکیب گوشت را نرم میکند و افزودن ادویهها به آن، طعم آن را فوق العاده میکند.
جوجه کباب یکی از مشهورترین غذاهای ایرانی است که البته نه تنها در کشور ما بلکه در کل منطقه خاورمیانه پرطرفدار است. این غذای خوشمزه با انواع سسها و طعمهای مختلف درست میشود. دستورالعمهای مختلفی برای درست کردن سس جوجه کباب وجود دارد، اما تقریبا پایه آنها شبیه به هم است.
سس کباب باعث ترد شدن گوشت میشود به همین منظور از آبلیمو که یک ماده اسیدی است برای تجزیه و برای نرم شدن از روغن زیتون استفاده میشود.
ترکیب سس باید با اندازههای مناسب باشد، چون مثلا آبلیمو به تنهایی باعث خشک شدن کباب میشود. ادویههایی که در سس استفاده میکنید نقش مهمی در عطر و طعم کباب ایفا میکنند. فلفل سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا بیش از سایرین برای کباب استفاده میشوند.
مواد لازم:
- ماست آب گرفته: ۱ پیمانه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پاپریکا: ۲ قاشق چایخوری
- زیره: ۱/۲ قاشق چایخوری
- دارچین: ۱/۸ قاشق چایخوری
- فلفلقرمز خشک: ۱ قاشق چایخوری خرد شده
- لیموترش: ۱ عدد
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ و ۳/۴ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری (تازه آسیاب شده)
- سیر: ۵ حبه رنده شده
- گوشت بدون استخوان و پوست: ۱ کیلو
- پیاز قرمز: ۱ عدد بزرگ
دستورالعمل:
۱. ابتدا پوست لیموترش را رنده کرده و آب آن را بگیرید. در کاسهای با اندازه مناسب، ماست، روغن زیتون، پاپریکا، زیره، دارچین، فلفل قرمز خرد شده، رنده پوست لیمو، آب لیمو، نمک، فلفل و سیر را بریزید.
۲. مواد را خوب بهم بزنید تا یکدست شوند. در صورتی که دوست ندارید تند باشد، میتوانید فلفل قرمز را به نصف کاهش دهید.
۳. حالا برای آماده کردن مرغ، ابتدا چربیهای اطراف آن را بوسیله قیچی آشپزخانه یا چاقوی مخصوص فیله ببرید. پوست، استخوان و کلیه بخشهای اضافی را باید جدا کرد. استفاده از قیچی آشپزخانه مناسب به مرابت بهتر از چاقو است.
۴. با استفاده از قیچی، گوشت را به قطعات کوچک ببرید. سعی کنید قطعات نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم باشند تا نه زود بسوزند و نه نیم پز شوند. گوشتهای خرد شده را روی سیخ بزنید. به این صورت که بین هر دو یا سه تکه گوشت یک قطعه پیاز که درشت خرد کردید، بگذارید. میتوانید از فلفل سبز هم استفاده کنید.
۵. یک سینی فر را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید، سیخهای کباب را داخل آن بچینید. سپس مواد مزه دار کننده گوشت را با قاشق روی همه سیخها بریزید یا با برس آشپزی روی آنها برس بکشید، طوری که روی کل گوشتها را بگیرد. روی سینی را با پلاستیک بپوشانید و به مدت حداقل ۸ ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال بگذارید. اگر هم بیشتر شود باز هم بهتر است.
۶. برای کباب کردن آنها هم میتوان از کباب پز و هم از زغال استفاده کرد. در صورتی که میخواهید از کباب پز و یا گریل استفاده کنید روی توری گریل را روغن بزنید سپس کبابها را بگذارید تا برشته و طلایی شوند. رنگ آن به سمت طلایی قهوهای باشد. از آنجایی که سس روی گوشتها یک لایه ضخیم روی آن میسازد، کباب شدن آن بیشتر از گوشت بدون سس، طول میکشد.
۷. کباب را با برنج یا نان سرو کنید.
نکات مهم
- ماست شما باید از نوع ماست با شیر کامل باشد.
- مواد دیگری که میتوانید به سس اضافه کنید عبارتند از: زردچوبه، گلپر پودر شده و پودر پیاز
- سس زدن به گوشت باعث میشود لایه ضخیمی روی گوشت ایجاد شود به طوری که بیرون آن پخته و ظاهری سوخته دارد، اما داخل آن هنوز نپخته است به این منظور، برای اینکه کبابها نسوزند سعی کنید از شعله ملایم استفاده کنید و کبابها با زغال یا شعله گریل، فاصله داشته باشند. البته بعضی افراد هم قبل از گذاشتن سیخ روی منقل مقداری آنها را میتکانند تا سس اضافه خارج شود.
- از روغن زیتون بدون بو استفاده کنید، چون بوی روغن زیتون فوق بکر در کباب کاملا مشخص میشود.
برترینها
تازه ترین خبرها
- قطعی شدن صعود تیم های مدعی به دور بعد
- مطالبه فعالان اقتصادی استان بوشهر تعطیلی شنبه است
- سفر قائم مقام دانشگاه آزاد اسلامی کشور به عسلویه و دیدار با علما و مسئولین منطقه
- رئیس دانشگاه کراچی در حالی که لباس مخصوص این مراسم را بر تن کرده بود، مدرک دکترای افتخاری را به رئیسی داد / سال ۹۶ در روسیه بدون حضور مقامات ارشد دولتی، به روحانی مدرک دکترای افتخاری دادند
- طرحهای مقابله با تنش آبی در نقاط مختلف استان بوشهر اجرا میشود
- حفاظت از لاکپشتهای دریایی در بوشهر/برداشت بارناکل غیرقانونی است
- ۴ هزار و ۱۹۳ نفر از دانشجویان متاهل وام تحصیلی دریافت کردند
- شیوه صحیح استفاده از محصولات مراقبت پوستی برای تاثیرگذاری بیشتر
- علائم سرطان روده بزرگ را بشناسیم
- هواشناسی ۸ اردیبهشت ۱۴۰۳ / رگبار و رعدوبرق در مرکز و شرق کشور
- گفتوگوی تلفنی وزیر خارجه پرتغال با امیرعبداللهیان درباره کشتی اسرائیلی توقیف شده
- موضع تازه وزیر دفاع آمریکا درباره عملیات ایران علیه اسرائیل
- قندهای پنهان در رژیم غذایی خود را بیابید و آنها را حذف کنید
- ورزش باعث رشد قد میشود؟
- چرا برای کاهش وزن نباید سراغ «پیکرتراشی» بروید؟
- پرداخت یکسوم وامهای استان بوشهر توسط بانک قرضالحسنه مهر ایران
- این سوسک یک اثر هنری است (عکس)
- ام1 پروکار ؛ یکی از خاص ترین های ب ام و (عکس)
- موزخوار شلو را تا کنون دیده اید؟! (عکس)
- آلومینیوم کابوس پرسپولیس «اوسمار» / آمار خوب شاگردان حسینی
- پرسپولیس حریف گربه سیاه نشد/ حضور یک تیم از لیگ دسته اول
- کشتیگیر بوشهری به مدال برنز رسید
- پتروشیمیها حق مردم استان بوشهر را بدهند/ لزوم رعایت عدالت
- سرمایه هلدینگ خلیج فارس نباید خرج یک تعداد سلبریتی پرخرج شود
- عملیات بهسازی و نوسازی باغات استان بوشهر اجرا میشود
- روسیه: اوکراین حدود هزار نظامی دیگر را از دست داد
- بازتاب پیروزی سپاهان در جام حذفی توسط سایت پرتغالی
- بازی پرسپولیس - سپاهان جنگ واقعی است/ نکونام کار بزرگی کرده است
- تهدید به بمبگذاری در سفارت روسیه در برزیل
- کره شمالی: حقوق بشر ابزار تهاجم و رفتار خصمانه آمریکاست
- چالشهای صنعت داروهای گیاهی در ایران/ انتقاد از قیمتگذاری دستوری
- کلید اولیه نوبت اول کنکور سراسری سال ۱۴۰۳ سهشنبه منتشر میشود
- مقامات آمریکا شایستگی اخلاقی اظهار نظر درخصوص حقوق بشر را ندارند
- ایران قهرمان رقابتهای کشتی فرنگی جام تختی شد
- ترکیب تیم ملی فوتسال ایران مقابل ازبکستان مشخص شد
- ترکیب پرسپولیس مقابل آلومینیوم اعلام شد
- آمریکا: اسرائیل مرتکب نسل کشی در غزه نشده است!
- 🎥ویدیو/ شنبه های اتحاد خبر با سید حمید شهبازی (۶)
- فال روزانه ۱۴۰۳.۰۲.۰۸
- عناوین روزنامههای امروز1403/02/08
- عناوین روزنامههای ورزشی امروز1403/02/08
- خط و نشان مدعیان قهرمانی ادوار گذشته در شب دوم مسابقات فوتسال محلات شهر برازجان
- حضور پتروشیمی پردیس در ایران اكسپو، بزرگترین رویداد صادراتی ایران
- استارت فوتسال محلات شهر برازجان جام ۱۵ با قدرت نمایی مدعیان / تصاویر
- مادر حسن غلامی هنرمند شاخص هم استانی در آغوش خاک آرام گرفت / تصاویر
- اولین دورهمی اتحاد جنوب در سال ۴۰۳ برگزار شد / تصاویر
- رقابت پتروشیمی جم در نمايشگاه Chinaplas 2024 در کنار شرکتهای بزرگ و قدرتمند دنیا
- خبرنگاران سراسر شرکت ملی گاز ایران از پالایشگاه های مجتمع گاز پارس جنوبی بازدید کردند
- حضور تیرانداز دشتستانی در مسابقه کشوری بنچ رست ۲۵ متر
- ثبت بیشترین جلسات و اقدامات راهبردی در هیئت مدیره مجتمع گاز پارس جنوبی در سال 1402