امروز: پنجشنبه 25 تير 1405
- «فرهنگستانِ آرامسازیِ درد»
- توسعه ورزش بدمینتون در بوشهر، اولویت ردههای پایه و ساحلی
- قرعه کشی مرحلی پلی آف لیگ دسته دوم کشور/ شاهین عامری میزبان دور برگشت شد
- شرط معافیت کامل مالیات بر اجاره اعلام شد
- تدوین ۳۲ برنامه در راستای افزایش منابع سازمان تأمیناجتماعی
- ۹۰ مرکز ویژه کودکان کار زیر پوشش بهزیستی فعالیت میکنند
- مزیت قیمتی CNG؛ راهی پاک و کمهزینه برای عبور از ناترازی بنزین
- بخشی از نان یارانهای به جای سفره مردم، خوراک دام میشود
- قیمت بنزین در آمریکا باز هم افزایش مییابد
- کالابرگ کد ملیهای ۷، ۸ و ۹ شارژ شد
اتحادخبر: خورش قیمه از جمله خورشهای قدیمی و سنتی ایرانی است که از قدیمالایام در مراسمهای مهم مذهبی و مهمانیها از جمله اجزای ثابت سفره ایرانی بوده است. تقریبا تمام خانمهای ایرانی طرز پخت قیمه را بلد هستند، اما دانستن نکات طلایی و نیز ادویههای مخصوص و مناسب این خورش ایرانی را لذیذتر و خوشمزهتر میکنند. طرز تهیه خورش قیمه مجلسی زعفرانی را در ادامه بخوانید.
اتحادخبر: خورش قیمه از جمله خورشهای قدیمی و سنتی ایرانی است که از قدیمالایام در مراسمهای مهم مذهبی و مهمانیها از جمله اجزای ثابت سفره ایرانی بوده است. تقریبا تمام خانمهای ایرانی طرز پخت قیمه را بلد هستند، اما دانستن نکات طلایی و نیز ادویههای مخصوص و مناسب این خورش ایرانی را لذیذتر و خوشمزهتر میکنند. طرز تهیه خورش قیمه مجلسی زعفرانی را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای ۶ نفر
- گوشت گوسفند یا گوساله: ۳۰۰ گرم
- لپه خام: ۱۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد بزرگ
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- لیموعمانی: ۳ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (دلخواه)
- دارچین: نصف قاشق چایخوری (دلخواه)
طرز تهیه:
۱. برای درست کردن خورش قیمه مجلسی زعفرانی ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید. وقتی که پیازها طلایی شد، رب گوجهفرنگی یا سه عدد گوجهفرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
۲. حالا زردچوبه را اضافه کنید و دهید تا طعم خامی آن گرفته شود و سپس فلفل قرمز و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه اضافه کنید.
۳. در مرحله بعد گوشت را که به اصطلاح قیمهقیمه کردهاید به مواد بالا اضافه کنید. لازم نیست گوشت را زیاد تفت دهید، همین که کمی تغییر رنگ داد کافی است.
۴. لپه خام را به گوشت اضافه کنید و با گوشت تفت دهید. تفت دادن لپه طعم لذیذی به خورش شما میبخشد. حالا نوبت اضافه کردن آبجوش است. لازم است که گوشت و لپه یک ساعت با آب بپزند سپس لیموعمانی را اضافه کنید.
۵. بعد از اضافه کردن لیموعمانی اجازه دهید خورش یک ساعت دیگر روی شعله ملایم گاز باشد. قبل از اضافه کردن زعفران و نمک و دارچین، لیموعمانیها را از خورش بیرون بیاورید. حدود بیست دقیقه دیگر اجازه بدهید خورش روی حرارت ملایم بماند تا خوب جا بیفتد و غلیظ شود، در انتها یک قاشق غذاخوری گلاب یا نصف قاشق چایخوری گل محمدی به خورش قیمه اضافه کنید.
۶. خورش قیمه را با سیبزمینی خلالی سرخ شده تزیین و با برنج سرو کنید.
نکات:
- در صورت اضافه کردن دارچین رنگ خورش شما تیره میشود، اگر دوست دارید یک خورش قیمه روشن داشته باشید دارچین اضافه نکنید و فقط زعفران دم کرده را اضافه کنید.
- اضافه کردن کمی زنجفیل تازه یا نصف قاشق چایخوری زنجفیل طعم و تندی خوبی به خورش قیمه زعفرانی مجلسی میدهد.
- اگر به جای گلاب، گل محمدی به خورش قیمه اضافه کنید، عطر و بوی خورش فوقالعاده میشود.
- برای طبخ خورشت از لیموی رنگ روشن استفاده کنید تا ظاهر بهتری پیدا کند.
- اگر به جای آب از آب گوشت استفاده کنید، خورش شما لذیذتر میشود.
- اگر پیازداغ فراوان درست کنید و در انتهای پخت خورش به آن استفاده کنید طعم آن لذیذتر و بسیار بهتر میشود.
- استفاده از گوشت گوسفند خورش را چربتر و خوشطعمتر میکند.
- خورش قیمه را روی شعله بسیار ملایم گاز بپزید و یادتان باشد حتما لیموعمانیها را از خورش جدا کنید تا طعم خورش تلخ نشود. با این همه بعضی لیموعمانیها طعم تلخی به خورش نمیدهند و اگر امتحانشان را پس دادهاند آنها در یک ساعت پایانی پخت به خورش اضافه کنید و در آن باقی بگذارید.
- برای عطر بهتر خورش، در صورت تمایل میتوانید یک یا دو عدد هل در ده دقیقه انتهایی پخت به آن اضافه کنید.
- میتوانید از بادمجان سرخ شده هم برای تزیین خورش قیمه استفاده کنید.
شما خورش قیمه را چطور درست میکنید؟ از چه ادویهها یا روشهایی برای خوشمزهتر شدن خورش قیمه استفاده میکنید؟ خوشحال میشویم در قسمت نظرات همین پست ایدههایتان برای خوشطعمتر شدن این خورش لذیذ را با ما در میان بگذارید.
مجله افق کوروش
چاپ خبر
مرتبط:
» خورش خلال بادام کرمانشاهی، بی نظیرترین خورش ایرانی [بيش از 7 سال قبل]
» طرز تهیه خورشت هویج با مرغ و آلو، مرحلهبهمرحله [بيش از 7 سال قبل]
» تلاطم نرخ ارز ملوانان بوشهری را بیکار کرد/ تعطیلی بازار تهلنجی [بيش از 8 سال قبل]
» اقتصاد نخل در گرو توسعه صادرات/ راه خرما در بازار جهانی هموار شود [بيش از 8 سال قبل]
» آغاز تابستان ۹۹ با خورشیدگرفتگی حلقوی در بلندترین روز سال [بيش از 6 سال قبل]
نظرات کاربران
تازه ترین خبرها
- توسعه ورزش بدمینتون در بوشهر، اولویت ردههای پایه و ساحلی
- قرعه کشی مرحلی پلی آف لیگ دسته دوم کشور/ شاهین عامری میزبان دور برگشت شد
- شرط معافیت کامل مالیات بر اجاره اعلام شد
- تدوین ۳۲ برنامه در راستای افزایش منابع سازمان تأمیناجتماعی
- ۹۰ مرکز ویژه کودکان کار زیر پوشش بهزیستی فعالیت میکنند
- مزیت قیمتی CNG؛ راهی پاک و کمهزینه برای عبور از ناترازی بنزین
- بخشی از نان یارانهای به جای سفره مردم، خوراک دام میشود
- قیمت بنزین در آمریکا باز هم افزایش مییابد
- کالابرگ کد ملیهای ۷، ۸ و ۹ شارژ شد
- ردپای صادرکنندگان بزرگ در عمده تعهدات ارزی ایفا نشده
- جراحی زانو بهترین روش درمان نیست
- موج گرما و افزایش مشکلات سلامت روان
- وجود میکرو و نانوپلاستیک بیشتر در بیمارانی که دچار حمله قلبی میشوند
- ورزش همچنان کلید داشتن قلبی سالمتر است
- قوز بالای قوز برای استقلال و بختیاریزاده/ فقط دو خارجی باقی ماندند!
- مسی و یاران سهشیرها را شکار کردند/ آرژانتین حریف اسپانیا در فینال شد
- اعلام زمان فینال و رده بندی جام جهانی ۲۰۲۶
- چند «چرا» از قلعهنویی پیرامون تیم ملی/ شانس صعود را خودمان گرفتیم
- مراسم گرامیداشت رهبر شهید انقلاب در مسجد اهل سنت بوشهر برگزار شد
- حبیبی: برخورد قاطع با تخلفات شیلاتی در تنگستان صورت گیرد
- دانش فر: حوزههای امتحانی نزدیک به مراکز حساس جابهجا شدند
- پروژه ۴۸ واحدی نهضت ملی مسکن خورموج در هفته دولت افتتاح میشود
- استاندار بوشهر: تکمیل پروژههای بخش ارم تسریع شود
- بردستانی: مخازن آب شهرهای تنگ ارم و کلمه دشتستان پیشرفت قابل توجه دارد
- ۶ پروژه شاخص عمرانی دشتستان بررسی شد
- استاندار بوشهر: پروژههای تامین آب شرب مردم در اولویت است
- مدیرکل آموزشوپرورش بوشهر: تعویق امتحانات نهایی تصمیمی عادلانه بود
- فرماندار: تا این لحظه، انفجار در بوشهر نداشتیم
- عناوین روزنامههای امروز1405/04/25
- عناوین روزنامههای ورزشی امروز1405/04/25
- هشدار سازمان ثبت درباره ادعاهای خلاف واقع در سامانه اسناد
- صالحی: پروندههای مرتبط با جنگ ۱۲ روزه تعیین تکلیف شدند
- انصاری: جنایت جنگی آمریکا به خانواده محیط زیست رسید
- چرا بانک مرکزی سقف ۱۰ حساب فعال برای هر فرد تعیین کرد؟
- پرسشهای پرتکرار مردم درباره چک الکترونیکی؛ از صدور تا وصول
- بلاتکلیفی قیمت بلیت پروازهای اربعین؛ گمانهزنیها از نرخ ۲۵ میلیونی
- وضعیت جوی کشور در ۷۲ ساعت آینده؛ موج بارشهای تابستانه در راه ۵ استان
- پزشکیان: هر سخنی شایسته پاسخ متقابل از سوی ایران نیست
- بقائی: فهرست جنایات آمریکا علیه ایرانیان هر روز طولانیتر میشود
- ایروانی: آمریکا متجاوز است نه قربانی
- مراکز پشتیبانی ارتش آمریکا منهدم شد/ پیام سپاه به ملت های اردن و کویت
- تصویب پاداش مدالآوران بازیهای آسیایی/۳ میلیارد برای طلاییها
- ماتادورها «کله» خروسها را کندند/اسپانیا اولین فینالیست جام بیستوسوم
- خروج بازیکنان از ایران به ضرر والیبال است/ نگران شرایط آینده هستم
- پرچمداران ورزش ایران در بازیهای آسیایی/ همه مدال گرفتند بجز چهار نفر!
- ارتباط کاهش پروتئین روده با خطر التهاب
- نقش چاقی در بیماریهای قلبی، کلیوی و متابولیک
- تغییر سبک زندگی برای جلوگیری از بیماری های مزمن در افراد پیشدیابتی
- تلفنهای هوشمند میتوانند خطر افسردگی سالمندان را افزایش دهند
- امینی: تکمیل موجشکنهای جفره ایمنی شناورهای صیادی را افزایش میدهد