رئیس مركزسلامت محيط و كار وزارت بهداشت گفت: عدم رعایت موازین بهداشتی در توزيع نذورات در مراسم عزاداري، مساجد، تكايا و هيئتها احتمال بروز بيماريهاي مرتبط با غذا به وي‍‍ژه بيماريهاي عفوني روده اي را افزايش مي دهد.

به گزارش  اتحادجنوب، دکتر کاظم ندافی افزود: هرگونه پخت و پز بايد در مكانهايي با شرايط بهداشتي صورت پذيرد و تمامی افراد درگير در توزيع آب، چاي و غذا بايد داراي كارت بهداشت معتبر بوده و رعايت بهداشت فردي در هنگام ارائه خدمت ضروري است.

وی با بیان اینکه مواد خام مصرفي بايد سالم و بهداشتي باشد، توصيه کرد: از مواد غذايي مشمول بسته بندي كه مورد تاييد وزارت بهداشت است استفاده شود .

ندافی با بیان اینکه در پخت غذا از نمكهاي بسته بندي يد دار تصفيه شده داراي مجوز ساخت از سازمان غذا ودارو در تهيه و پخت غذا، برنج و مصرف روي سفره ها استفاده شود ، تاکید کرد: در تهيه غذا از روغن هاي داراي مجوز ساخت ازسازمان غذا و دارو با ترانس پايين استفاده شود .

وی تاکید کرد: از ظروف مناسب در آشپزي استفاده شود و در هنگام توزيع غذا، از راه رفتن افراد توزيع كننده غذا بر روي سفره ها خودداري شود .

ندافی در ادامه گفت: لازم است از نگهداري مواد غذايي پخته شده در دماي محيط به مدت طولاني (حداكثر 2 ساعت) خودداري شود و در صورت الزام به نگهداري بيشتر از دو ساعت، بايد مواد غذايي پخته در زير 4 درجه سانتي گراد يا در بالاي 63 درجه سانتي گراد (روي شمعك گاز) نگهداري تا درجه حرارت ماده غذايي به زير 63 درجه نرسد.

وی در ادامه افزود: از نگهداري مواد غذايي خام و پخته شده در مجاورت هم در داخل يخچال و يا سردخانه خودداري شود و در صورت توزيع سبزي و سالاد رعايت مراحل چهارگانه سالم سازي الزامي است و توصيه مي شود از سالاد و سبزي بسته بندي شده با پروانه ساخت از وزارت بهداشت استفاده شود.

رئیس مركز سلامت محيط و كار وزارت بهداشت همچنین با اشاره به مضرات ناشی از استعمال دخانیات تاکید کرد: با نصب تابلوها و يا اطلاعيه ممنوعيت استعمال دخانيات و جمع آوري زير سيگاري ها، از استعمال مواد دخاني در محل هاي مسقف خودداري شود.

ندافی در ادامه بر استفاده از آب آشاميدني سالم تاکید کرد و گفت: شستشو و گندزدايي مستمر ظروف چندبار مصرف كه براي توزيع آب، چاي و مواد غذايي استفاده مي شود لازم و ضروری است و در صورت استفاده از ظروف يكبار مصرف براي توزيع چاي و مواد غذايي گرم باید از ظروف يكبار مصرف مناسب ترجيحا ظروف يكبار مصرف گياهي، سلولزي و آلومينيومي استفاده کرد.

وی خاطرنشان کرد: استفاده از ظروف يكبار مصرف پلي استايريني براي موادغذايي و نوشيدني گرم و داغ (بالاي65درجه سانتي گراد )مناسب نیست.

رئیس مركز سلامت محيط و كار وزارت بهداشت در ارتباط با پسماندهاي توليد شده، گفت: ضروری است پسماندها به صورت بهداشتي جمع آوري، انتقال و دفع شود بويژه در كنار هر ايستگاه صلواتي، سطل يا كيسه جهت جمع آوري مرتب ظروف و ليوانهاي يكبار مصرف استفاده شده نگهداري شود.

وی گفت: در صورت توزيع آب، شربت و يا شير در بين دسته هاي عزاداري و يا در مراسم از ليوان يكبار مصرف استفاده شود و از فرو بردن ليوان و پارچ به داخل ظروفي كه آب و شربت داخل آن است، جدا خودداری شود.

رئیس مركز سلامت محيط و كار وزارت بهداشت در خصوص احشام مورد استفاده براي ذبح و قرباني گفت: احشام باید از مراكز مجاز مورد تاييد دامپزشكي تهيه شود./ج

مهر