امروز: دوشنبه 14 اسفند 1402
    طراحی سایت
تاريخ انتشار: 18 بهمن 1402 - 12:00
اتحادخبر: انجمن کشاورزی آمریکا نشان داده است که در ۱۸۰ گرم اسفناج پخته ۴۳/۶ میلی گرم آهن وجود دارد.

 

اتحادخبر: انجمن کشاورزی آمریکا نشان داده است که در ۱۸۰ گرم اسفناج پخته ۴۳/۶ میلی گرم آهن وجود دارد.
این گیاه بهترین منبع آهن و فولیک اسید است

آفتاب‌‌نیوز نوشت:اسفناج گیاهی علفی و بوته‌ای است که برگ‌های مثلثی شکل آن دمبرگی شیاردار دارند و در اطراف ساقه قرار گرفته اند. ریشه کلمه Sipnach از کلمه فارسی آسپاناخ به معنی "دست سبز خشن" گرفته شده است. این گیاه دارای خاصیت غذایی بالایی بوده و غنی از ترکیبات آنتی اکسیدان است. این گیاه حاوی انواع ویتامین‌های A,C, E,B و املاح، منگنز، منیزیوم، مس، آهن، کلسیم، پتاسیم، روی، فسفر، سلنیم، اسید‌های چرب و امگا ۳ است.

اخیرا ترکیبات جدیدی به نام روبیس کولین در اسفناج گزارش شده است که منبع فولیک اسید یا ویتامین B ۹ هستند. اسفناج منبعی سرشار از آهن است. انجمن کشاورزی آمریکا نشان داده است که در ۱۸۰ گرم اسفناج پخته ۴۳/۶ میلی گرم آهن وجود دارد در حالی که یک همبرگر آماده حداکثر حاوی ۴۲/۴ میلی گرم آهن است. اما نکته حائز اهمیت این است که ارزش غذایی آهن به جذب آن است.

آهن به دو صورت وارد بدن می‌شود: آهن قابل جذب و آهن غیر قابل جذب. در صورتی که منابع آهن همراه ویتامین C و یا فیبر و الیاف گیاهی مصرف شوند جذب آن افزایش می‌یابد. از آنجاکه اسفناج حاوی مقدار زیادی اگزالات است با آهن تولید اگزالات آهن نموده، باعث جلوگیری از جذب آهن در بدن می‌شود. حتی در مطالعاتی نشان داده شده است که مقدار زیاد اگزالات حتی آهن بدن را کاهش می‌دهد.

همچنین میزان اگزالات زیاد می‌تواند باعث ایجاد سنگ کلیه گردد. این اگزالات با کلسیم موجود در اسفناج نیز تولید اگزالات کلسیم کرده باعث کاهش جذب کلسیم می‌گردد و علی رغم بالا بودن درصد کلسیم این گیاه بدن حدود ۵ درصد آن را می‌تواند جذب کند. اسفناج نباید به کودکان زیر چهار ماه داده شود همچنین نگهداری طولانی مدت آن چه به صورت تازه و چه به صورت پخته شده باعث تبدیل نیترات‌های موجود در آن به نیتریت شده که مضر است.

 



کانال تلگرام اتحادخبر


نظرات کاربران
ارسال نظر

نام:

ايميل:

وب سايت:

نظر شما:

تازه ترین خبرها

  • حمایت قاطع مردم بخش های مختلف دشتستان از اسماعیل ضیاء/ تصاویر
  • کناره گیری قائم مقام اسبق منطقه ویژه اقتصادی انرژی پارس به نفع اسماعیل ضیاء/ تصاویر
  • نمایندگان استان بوشهر در مجلس دوازدهم انتخاب شدند/ اسامی و آرا
  • کمبود پزشک اگر سراسریست چرا در شیراز، اصفهان و تبریز، کمبود دیده نمی شود/ به من وعده پست و مقام می دهند که کناره گیری کنم! / تصاویر
  • برگزاری باشکوه همایش پیاده روی خانوادگی آبپخش / تصاویر
  • کسی که رأی می‌خرد نماینده مردم نیست، او یک معامله گر است/ وام دار مردمم، نه یک جناح خاص/ تصاویر
  • «ابراهیم رضایی» به عنوان نماینده مردم دشتستان در مجلس انتخاب شد
  • حضور مردم در انتخابات یعنی تایید مشروعیت نظام/ ۱۸۵ هزار نفر واجدین شرایط رای در دشتستان
  • غلامرضا دهقان ناصرآبادی بار دیگر وکیل مردم کازرون شد
  • ۴۵ داوطلب انتخابات مجلس در استان بوشهر انصراف خود را ثبت کردند
  • پیشتازان چهار حوزه انتخابیه در استان بوشهر مشخص شدند
  • اعلام انصراف اکبر پورآزاد داوطلب انتخابات مجلس شورای اسلامی در حوزه کنگان، دیر، جم و عسلویه
  • نماینده استان بوشهر در مجلس خبرگان رهبری انتخاب شد/ میزان آرا و جزییات
  • رقابت در فسا با پیروزی «حسن‌علی محمدی» به پایان رسید
  • فروردین بار دیگر از مردم حوزه انتخابیه فیروزآباد رای اعتماد گرفت
  • اسامی نامزد های انتخابات دوازدهمین دوره مجلس شورای اسلامی در حوزه انتخابیه دشتستان
  • زندگینامه اسماعیل ضیاء کاندیدای انتخابات حوزه دشتستان
  • بیوگرافی و زندگی نامه مهندس حاج کمال امیری کاندیدای حوزه دشتستان
  • تصاویر / راهپیمایی ۲۲ بهمن در برازجان
  • چهره های شاخص استان که از انتخابات جا ماندند!
  • حادثه سقوط خودرو به دره منطقه خیرک شکرک در دشتستان دو مصدوم بجای گذاشت
  • حمایت قاطع مردم بخش های مختلف دشتستان از اسماعیل ضیاء/ تصاویر
  • شهردار جدید دالکی معارفه شد/ تصاویر
  • افتتاح ستاد انتخاباتی اسماعیل ضیاء به دست پدر شهید/ تصاویر
  • انصراف فتح الله نوروزی فرماندار سابق دشتستان از رقابت در انتخابات مجلس شورای اسلامی/ دلایل و توضیحات
  • کناره گیری قائم مقام اسبق منطقه ویژه اقتصادی انرژی پارس به نفع اسماعیل ضیاء/ تصاویر
  • به مشکلات نخلداران اشراف کامل دارم/ چرا کمربندی آبپخش انجام نمی شود؟
  • دیدار دبیر جامعه جوانان متحد اسلامی شهرستان دشتستان با خانواده جانباز متوفی کربلایی ناصر پاسالار/ گلایه خانواده جانباز از مسئولین
  • افتتاح اورژانس جاده ای خیر ساز روستای قلعه سفید/تصاویر
  • افتتاحیه یازدهمین نمایشگاه کاریکاتور علی زیارتی در برازجان/ تصاویر
  • .: مرتضی میرزایی فر حدود 3 ساعت قبل گفت: عرض تبریک خدمت جناب ...
  • .: غرغری حدود 15 ساعت قبل گفت: همین حمایت رای شو ...
  • .: محمود حدود 15 ساعت قبل گفت: فقط با کمک و ...
  • .: حسن 1 روز قبل گفت: واقعا خجالت داره دربازی ...
  • .: نصیری حدود 2 روز قبل گفت: خیالت راحت شد.. فستیوال ...
  • .: ق. مظاهری حدود 4 روز قبل گفت: کاش یه ارگان هم ...
  • .: ق. مظاهری حدود 4 روز قبل گفت: ایشون یا نمیدونن حماسه ...
  • .: ای داد از بی داد حدود 5 روز قبل گفت: کمربندی اجرا نمی شود ...
  • .: ق. مظاهری حدود 5 روز قبل گفت: یه چیز دیگه ! ...
  • .: ق. مظاهری حدود 6 روز قبل گفت: سلام اتحادجان. میدونم خیلی ...