اتحادخبر: مُشتَک یکی از انواع نان های محلی استان بوشهر است، که بسیار خوشمزه و مقوّی می باشد.
اتحادخبر- قاسم پاکدل: مُشتَک یکی از انواع نان های محلی استان بوشهر است، که بسیار خوشمزه و مقوّی می باشد.
مُشتک، گرد بوده و از آرد گندم یا جو درست می شود و انواع مختلفی دارد که یکی از انواع آن مُشتَک سیرموکی (گیاهی خودرو شبیه به تره یا کُرّات البته با برگ هایی درازتر، که به هنگام فصل زمستان در دشت ها و نخلستان های استان بوشهر می روید و مزه ای تند و تیز دارد.) می باشد.
سیرموک سرشار از آهن، ویتامین ث و ویتامین های ب۱ و ب۲ می باشد.
مشتک سیرموکی از دو نان گرد و کوچک روی هم چسبیده که بین آن ها را با ملاطی از سیرموک خورد شده آغشته به لیمو عمانی (لیمو سیاه)، زردچوبه، فلفل و نمک، پر می کنند و سپس آن را بر روی تابه می پزند، درست می شود.
عکاس: علی رزمجو
مردم استان بوشهر مشتک سیرموکی را به عنوان صبحانه، عصرانه و حتی شام استفاده می کنند.
در شمال استان، مُشتَک را بَل بَل می نامند.
هر چند در سال های اخیر، به سبب کاهش نزولات آسمانی و برداشت بی رویه، رویش سیرموک کاهش چشم گیری داشته و در بسیاری از دشت ها نایاب شده، اما زنان روستایی بیکار ننشسته اند و با خرید کُرّات و پخت مشتک کرّاتی که شباهت زیادی به مشتک سیرموکی دارد، جای خالی سیرموک و مشتک سیرموکی را در سبد غذایی خانوارها تا حدودی پر نموده اند.
اما بدون شک، هیچ چیزی، خودِ سیرموک نمی شود.
تصاویر خود را برای نشر در قسمت تصویر روز اتحاد خبر به شماره ۰۹۳۶۶۳۲۰۱۱۴ ارسال نمایید تا با نام شما در این پایگاه خبری نشر داده شود . مثل همیشه با نظرات سازنده خود ما را یاری کنید./ص