اتحادخبر: مدیرکل استاندارد استان بوشهر گفت: براساس استاندارد ملی شماره 103 برای تولید نان های لواش، بربری، تافتون و سنگک باید از آردهای سبوس دار استفاده شود.

به گزارش اتحادخبر؛ محمد رحیم بهره مند درگفت وگو با ایرنا افزود: دربازدید مشترکی که با سازمان صنعت، معدن و تجارت استان بوشهراز نانوایی ها صورت گرفته، مشخص شده که درهمه نانوایی ها برای تولید انواع نان، از آرد یکسان و مشابه استفاده می کنند که این با استاندارد ملی مربوطه مغایرت دارد.

وی اضافه کرد: یکی از فاکتورهای موثر بر قیمت تمام شده نان، استفاده از آردهای متفاوت با درصد سبوس مختلف برای تولید انواع نان است و استفاده از یک نوع آرد برای تولید تمام نان ها، باعث تضییع حقوق مصرف کننده می شود.

بهره مند بیان کرد: سبوس گندم حاوی ویتامین های گروه B و برخی مواد معدنی مفید است و با استفاده از آردهای با درصد سبوس پایین و تولید نان های سفیدتر، در واقع گروه مهمی از مواد معدنی و ویتامین ها از غلات حذف می شود.

وی افزود: روند تولید نان درنانوایی ها باید اصلاح شود، زیرا نان بخشی مهم از غذای روزانه عموم مردم را تشکیل می دهد و استفاده از آردهای با درصد سبوس مناسب، می تواند ضامن سلامتی آ نها باشد./ب