مواد لازم برای 24 عدد

روغن: 3 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده: یک عدد متوسط
زنجبیل رنده شده: یک قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: یک قاشق غذاخوری
مارچوبه خرد شده: یک پیمانه (125 گرم)
نخود فرنگی: 1 پیمانه (150 گرم)
هویج رنده شده: 2 پیمانه (100 گرم)
کلم خرد شده: 2 پیمانه (100 گرم)
نمک و فلفل : به مقدار لازم
اسفناج تازه خرد شده: 3 پیمانه (90 گرم)
پیازچه خرد شده: 1 پیمانه (45 گرم)
سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
روغن کنجد: 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس

سرکه برنج: نصف پیمانه (120 میلی گرم) (در صورت عدم دسترسی به این سرکه از سرکه ساده نیز میتوانید استفاده کنید)
سس سویا: نصف پیمانه (120 میلی گرم)
سیر رنده شده: یک حبه
زنجبیل رنده شده: 1 قاشق غذا خوری
پیاز ریز خرد شده: 1/5 پیمانه(5 گرم)
روغن کنجد: یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز خرد شده: نصف قاشق غذاخوری
روغن: 4 قاشق غذاخوری
آب: یک پیمانه (240 میلی لیتر)

طرز تهیه سس:

در یک ظرف متوسط سرکه برنج، سس سویا، سیر ، زنجبیل ، پیاز، فلفل قرمز و مخلوط آب و روغن را مخلوط کرده و به اندازه کافی هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.

طرز تهیه

1. روغن را در تابه میریزیم تا کاملا داغ شود.
2. پس از این که کاملا داغ شد، پیاز، زنجبیل و سیر را اضافه میکنیم و حدود 4 دقیقه تفت میدهیم تا پیاز ها کاملا نرم شوند.
3. سپس مارچوبه و هویج و نخودفرنگی و کلم را اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط میکنیم.
4. در این مرحله نمک و فلفل را اضافه کرده و حدود 3 تا 4 دقیقه تفت میدهیم تا زمانیکه سبزی ها کاملا نرم شوند.
5. سپس اسفناج ها را اضافه کرده و تفت میدهیم تا پخته و نرم شوند.
6. پس از آن مخلوط سبزیجات را در یک ظرف بزرگتر ریخته و صبر میکنیم تا کمی سرد شود.
7. پس از اینکه سرد شد، پیازچه، سس سویا و روغن کنجد را اضافه کرده وکاملا مخلوط میکنیم.
8. یک قاشق از مواد را برداشته و داخل خمیر پیراشکی میریزیم و با دست خیس لبه های خمیر را مقداری خیس میکنیم و همانطور که در فیلم مشاهده میکنید به هم میچسبانیم.
9. روغن را در تابه ریخته و پیراشکی ها را در آن قرار میدهیم تا به مدت 3 تا 4 دقیقه سرخ شوند.
10. سپس 60 میلی لیتر آب را به آن اضافه کرده و درِ تابه را میگذاریم تا 6 تا 8 دقیقه بخار پز شده و کاملا بپزند.
11. این کار را برای سایر پیراشکی ها هم تکرار میکنیم.
12. این پیراشکی ها را با سس مخصوص نوش جان کنید و لذت ببرید.

منبع: برترین ها