امروز: پنجشنبه 20 بهمن 1401
    طراحی سایت
تاريخ انتشار: 04 بهمن 1401 - 09:46

اتحادخبر:برنج در بسیاری از خانه‌های ایرانی یک رژیم غذایی اصلی است، در واقع می‌توان گفت که بسیاری از ایرانی‌ها هر روز آن را می‌خورند.

 

اتحادخبر:برنج در بسیاری از خانه‌های ایرانی یک رژیم غذایی اصلی است، در واقع می‌توان گفت که بسیاری از ایرانی‌ها هر روز آن را می‌خورند.

 

به گزارش خبرآنلاین؛ اما چیزی که اکثر ما نمی‌دانیم این است که اگرچه برنج منبع خوبی از انرژی به شکل کربوهیدرات برای ما است، خوردن بیش از حد آن می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد.

 

اگر در مصرف برنج زیاده‌روی کنیم چه می‌شود؟

برنج به عنوان یک دانه غلات، پرمصرف‌ترین غذای اصلی برای بخش بزرگی از جمعیت بشری جهان، به ویژه در آسیا است. این کالا پس از نیشکر و ذرت سومین کالای کشاورزی در جهان است. برنج مهمترین غله از نظر تغذیه و کالری دریافتی انسان است که بیش از یک پنجم کالری مصرفی انسان در سراسر جهان را تامین می‌کند.

 

برنج، یک لپه‌ای، به طور معمول به عنوان یک گیاه یک ساله کشت می‌شود، اگرچه در مناطق گرمسیری می‌تواند به عنوان یک محصول چند ساله کاشته شود و می‌تواند تا ۳۰ سال محصول جیره تولید کند. کشت برنج برای کشورها و مناطقی که هزینه‌های کارگری کم و بارندگی زیاد دارند، بسیار مناسب است، زیرا کشت برنج کار فشرده‌ای است و به آب فراوان نیاز دارد.

عوارض مصرف زیاد برنج

۱. سمیت آرسنیک

برنج نسبت به سایر محصولات غذایی آرسنیک بیشتری جمع می‌کند. در واقع، این تنها بزرگترین منبع غذایی آرسنیک غیر آلی است که شکل سمی‌تری دارد. در حالی که آرسنیک غذایی به طور کلی در مقادیر کم وجود دارد و هیچ علامت فوری مسمومیت ایجاد نمی‌کند، مصرف طولانی مدت آرسنیک غیرآلی ممکن است باعث مشکلات عصبی مختلف در کودکان و نوجوانان شود، مانند اختلال در تمرکز، یادگیری و حافظه، کاهش هوش و روابط اجتماعی.

 

۲. دیابت

برنج حاوی کربوهیدرات‌هایی است که در واقع برابر با داشتن قند است. بنابراین مصرف مکرر برنج در مقادیر زیاد می‌تواند باعث ایجاد بیماری دیس شود. تیمی از محققان دریافتند که خوردن برنج سفید به صورت روزانه می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و همچنین چاقی را افزایش دهد.

۳. جایی برای رژیم غذایی متعادل باقی نمی گذارد

مصرف بیش از حد برنج یا هر ماده غذایی دیگر ممکن است باعث شود که شما از سایر مواد مغذی مورد نیاز بسیار کم استفاده کنید. با گذشت زمان بدن دچار کمبودهایی مانند ویتامین A، روی، آهن می‌شود.

 

۴. برنج از جذب چندین ویتامین و مواد معدنی جلوگیری می‌کند

برنج زمانی که به صورت زیاد مصرف شود، جذب مواد مغذی حیاتی مانند روی را کاهش می‌دهد. وابستگی به برنج به عنوان یک منبع غذایی غالب نیز منجر به کمبود ویتامین A می‌شود.

۵. بر متابولیسم گلوکز در بدن تأثیر می‌گذارد

در نتیجه کالری کم و محتوای کربوهیدرات بالا، خوردن بیش از حد برنج ممکن است بر متابولیسم گلوکز و تولید انسولین در بدن شما تأثیر منفی بگذارد. این می‌تواند منجر به افزایش وزن، مقاومت به انسولین و حتی دیابت شود.

 

۶. ایجاد نفخ شکم

برنج به راحتی معده شما را پر می‌کند و ممکن است احساس نفخ کنید. بلافاصله بعد از خوردن برنج به رختخواب رفتن برای سلامتی خوب نیست. اگرچه، خوبی برنج این است که به راحتی هضم می‌شود. همچنین پس از خوردن برنج اغلب احساس گرسنگی می‌کنید و این منجر به پرخوری می‌شود.

۷. افزایش وزن

برنج پخته حاوی کالری بالایی است و به همین دلیل مصرف برنج می‌تواند وزن شما را افزایش دهد. برای اینکه وزن خود را کنترل کنید، برنج را در مقادیر متوسط مصرف کنید.

 

۸. ایجاد بی حالی

اگر در ناهار خود برنج زیادی میل می‌کنید، ممکن است بلافاصله بعد از غذا احساس خواب آلودگی کنید. این به این دلیل است که برنج کالری بالایی دارد و پس از شروع فرآیند متابولیسم بدن شما را خسته می‌کند.

اگر در مصرف برنج زیاده‌روی کنیم چه می‌شود؟

خطرات خوردن برنج خام

مصرف برنج خام با چندین نگرانی سلامتی همراه است که در ادامه به آن می‌پردازیم:

مسمومیت غذایی

مصرف برنج خام یا نیم پز می‌تواند خطر مسمومیت غذایی را افزایش دهد. این به این دلیل است که برنج می‌تواند حاوی باکتری های مضر مانند باسیلوس سرئوس ( B. cereus ) باشد. B.cereus نوعی باکتری است که معمولا در خاک یافت می‌شود و می‌تواند برنج خام را آلوده کند. این باکتری می‌تواند هاگ تشکیل دهد، که می‌تواند به عنوان یک سپر عمل کند و به B.Cereus اجازه می‌دهد تا از پخت و پز زنده بماند.

 

با این حال، این باکتری به طور کلی در مورد برنج تازه پخته شده نگران کننده نیست زیرا دمای بالا می‌تواند رشد آن را به حداقل برساند. در حالی که با برنج خام، نپخته و نامناسب نگهداری شده، دمای سردتر ممکن است باعث رشد آن شود.

مسمومیت غذایی مرتبط با B. Cereus ممکن است علائمی مانند تهوع، استفراغ، گرفتگی معده، یا اسهال را در عرض ۱۵ تا ۳۰ دقیقه پس از مصرف ایجاد کند.

مشکلات گوارشی

برنج خام دارای چندین ترکیب است که ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود. برای شروع، حاوی لکتین است، نوعی پروتئین که به عنوان یک حشره کش طبیعی عمل می‌کند. لکتین‌ها گاهی اوقات به عنوان مواد ضد مغذی شناخته می‌شوند زیرا ممکن است توانایی بدن شما برای جذب مواد مغذی را کاهش دهند. انسان قادر به هضم لکتین‌ها نیست، بنابراین آنها بدون تغییر از دستگاه گوارش شما عبور می‌کنند و ممکن است به دیواره روده آسیب برسانند. این ممکن است منجر به علائمی مانند اسهال و استفراغ شود. به طور معمول، زمانی که برنج پخته می‌شود، اکثر این لکتین ها با حرارت از بین می‌روند.

اگر در مصرف برنج زیاده‌روی کنیم چه می‌شود؟

سایر نگرانی های سلامتی

در برخی موارد، میل به خوردن برنج خام می‌تواند نشانه‌ای از یک اختلال در خوردن باشد که به عنوان پیکا شناخته می‌شود(میل به خوردن غذاها یا مواد غیر مغذی) اگرچه پیکا غیر معمول است، اما احتمال بروز آن در کودکان و زنان باردار بیشتر است. در بیشتر موارد موقتی است اما ممکن است نیاز به مشاوره روانشناسی داشته باشد.

مصرف مقادیر زیاد برنج خام ناشی از پیکا با عوارض جانبی مانند خستگی، درد شکم، ریزش مو، آسیب دندان و کم خونی ناشی از فقر آهن همراه است. اگر مشکوک هستید که شما یا کسی که می‌شناسید ممکن است پیکا داشته باشد، مهم است که به دنبال مشاوره پزشکی باشید، زیرا این وضعیت ممکن است باعث عوارض جدی برای سلامتی شود.

 



کانال تلگرام اتحادخبر


نظرات کاربران
ارسال نظر

نام:

ايميل:

وب سايت:

نظر شما:

تازه ترین خبرها

  • قابل توجه مسافران مسیر برازجان- شیراز
  • افتتاح و کلنگ زنی ۱۰ پروژه عمرانی در حوزه راهداری و حمل و‌نقل جاده ای همزمان با دهه فجر/ افزایش چند برابری اعتبارات و تعداد پروژه های راهداری دشتستان در یک‌ سال گذشته
  • «محله‌ی گرمسیری» کجاست!؟
  • آئین اختتامیه جشنواره رسانه ای ابوذر در استان بوشهر برگزار شد / تصاویر
  • مسابقات شناگران برازجانی به مناسبت دهه فجر برگزار شد
  • مسابقه تیراندازی با حضور جانبازان دشتستانی برگزار شد
  • نسخه اینترنتی هفته نامه اتحاد جنوب/شماره 1231
  • آغاز عملیات اجرایی ۱۴ پروژه عمرانی شهرداری برازجان در دهه مبارک فجر
  • طلاق به خاطر فراموش کردن تاریخ تولد و سالگرد
  • اگر فرزند مجردتان پیش شما زندگی می‌کند...
  • دستور رئیس‌جمهور کره‌جنوبی برای کمک به زلزله‌زدگان ایران و ترکیه
  • رتبه‌های ۱ تا ۱۰۰ کنکور سراسری بورسیه می‌شوند
  • شمار قربانیان زلزله در ترکیه و سوریه به ۴۳۷۲ نفر رسید
  • مادرانگی در کشورهای مختلف چه شکل و شمایلی دارد؟
  • سرنوشت تلخ ملی‌پوش ایرانی در زلزله ترکیه
  • بانوی هنرمند جوان دشتستانی درگذشت/ تصویر و جزئیات
  • رئیس جدید اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی دشتستان معرفی شد/تصاویر
  • همایش بزرگ پیاده روی خانوادگی در آب پخش / تصاویر
  • قابل توجه مسافران مسیر برازجان- شیراز
  • شوهر اول “هدیه تهرانی” با این خانم جذاب ازدواج کرد/ عکس
  • برگزاری جشنواره استانی هنرهای تجسمی فجر در برازجان / تصاویر اتحاد خبر
  • دیدار با خانواده نعمت اله شمسی جانباز معزز انقلاب در اولین روز از دهه مبارک فجر انجام شد
  • جمع آوری ١٩ متکدی سطح شهر برازجان/ تصاویر
  • دیدار با خانواده معزز شهید عباس سلیمی در اولین روز از دهه مبارک فجر انجام شد
  • فعالیت سامانه بارشی در استان بوشهر ادامه دارد
  • سکونت 3650 خانوار عشایر کوچ رو در شهرستان دشتستان/ بخش ارم رکورد دار پذیرش عشایر
  • تجدید میثاق کارکنان بیمارستان شهید صادق گنجی برازجان با مقام شامخ شهدای گمنام برازجان / تصاویر
  • افتتاح و کلنگ زنی ۱۰ پروژه عمرانی در حوزه راهداری و حمل و‌نقل جاده ای همزمان با دهه فجر/ افزایش چند برابری اعتبارات و تعداد پروژه های راهداری دشتستان در یک‌ سال گذشته
  • «محله‌ی گرمسیری» کجاست!؟
  • آئین اختتامیه جشنواره رسانه ای ابوذر در استان بوشهر برگزار شد / تصاویر
  • .: زارع 1 روز قبل گفت: با احترام به نویسنده ...
  • .: راسخ 1 روز قبل گفت: از اتحاد خبر برای ...
  • .: مشتاق 1 روز قبل گفت: احسنت بر ارشاد و ...
  • .: هنرمند حدود 2 روز قبل گفت: دست جناب دکتر سعید ...
  • .: علی حدود 2 روز قبل گفت: احسنت از اقدامات شایسته ...
  • .: شولی حدود 3 روز قبل گفت: احسنت بر دولت واستاندار ...
  • .: شولی حدود 3 روز قبل گفت: ضمن عرض تشکر از ...
  • .: سعید حدود 4 روز قبل گفت: جم . حقوق کار ...
  • .: سعید حدود 4 روز قبل گفت: چرا حقوق کارگر آبفا ...
  • .: محمد حدود 4 روز قبل گفت: روحش شاد ...