امروز: سه شنبه 11 بهمن 1401
    طراحی سایت
تاريخ انتشار: 26 دي 1401 - 11:56
یک متخصص علوم تغذیه پاسخ داد:

اتحادخبر: متخصص علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز با اشاره به اینکه نمک جزء چاشنی‌هایی است که نگرانی‌های بسیاری در مورد مصرف زیاد آن مطرح شده، به بیان ارتباط مصرف نمک و چاقی پرداخت.

 

اتحادخبر: متخصص علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز با اشاره به اینکه نمک جزء چاشنی‌هایی است که نگرانی‌های بسیاری در مورد مصرف زیاد آن مطرح شده، به بیان ارتباط مصرف نمک و چاقی پرداخت.

رابطه نمک و افزایش وزن

 

به گزارش ایسنا؛ سیده پریسا موسویان امروز دوشنبه ۲۶ دی در یک کارگاه آموزشی، میزان مجاز نمک مصرفی را یک قاشق مرباخوری در روز بیان و خاطرنشان کرد: در ایران مصرف نمک دو برابر میزان توصیه شده است.

او ادامه داد: مصرف زیاد نمک باعث افزایش ریسک ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله فشارخون بالا، بیماری‌های قلبی عروقی و کلیوی می‌شود. علاوه بر این تحقیقات جدید نشان می‌دهد افرادی که رژیم غذایی غنی از نمک استفاده می‌کنند، اغلب وزن و دور کمر بیشتری در مقایسه با افرادی دارند که نمک کمتری مصرف می‌کنند.

متخصص علوم تغذیه گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز در خصوص اینکه نمک چگونه می‌تواند باعث افزایش وزن شود، عنوان کرد: مصرف بالای نمک باعث افزایش مقاومت بدن در پاسخ به هورمون «لپتین» می‌شود. هورمون لپتین به عنوان هورمون سیری شناخته می‌شود که ترشح آن منجر به ایجاد احساس سیری در فرد می‌شود. در شرایطی که مقاومت به هورمون لپتین ایجاد شود، فرد با وجود ترشح این هورمون احساس سیری نخواهد کرد و در نتیجه غذای بیشتری مصرف می‌کند.

موسویان خاطرنشان کرد: نمک طعم غذا را بهبود می‌دهد و اغلب افراد از خوردن غذاهای خوش نمک تر بیشتر لذت می‌برند تا غذاهای کم نمک. بنابراین وقتی میزان نمک در غذا بیشتر باشد، افراد حجم غذای بیشتری مصرف می‌کنند.

او عنوان کرد: همچنین پژوهش‌های اخیر نشان داده افرادی که بیشتر به طعم نمک حساس هستند، میل بیشتری به خوردن غذاهای چرب دارند و همین مسئله آنها را در معرض خطر چاقی قرار می‌دهد.

به گفته این متخصص تغذیه، مصرف غذاهای پرنمک یا شور منجر به افزایش تشنگی می‌شود. اکثر افراد برای برطرف کردن تشنگی از نوشیدنی‌های شیرین پر کالری و غیر مغذی استفاده می‌کنند که این امر کالری دریافتی افراد را افزایش و در نهایت منجر به چاقی و اضافه وزن می‌شود.

موسویان در پاسخ به این سوال که چگونه مصرف نمک را کاهش دهیم؟ تاکید کرد که باید از گذاشتن نمکدان در سفره یا میز غذا پرهیز شود و برای بهبود طعم غذا به جای نمک از سبزی‌های تازه و معطر (مثل ریحان، آویشن) و لیموترش استفاده کنیم. همچنین مصرف غذاهای شور مثل آجیل شور، خیارشور و کلم شور را محدود و از مصرف چاشنی‌ها و سُس‌هایی مانند سس گوجه فرنگی و سویا سس که سرشار از نمک است، پرهیز کنیم. 

او همچنین با تاکید بر این نکته که باید در برنامه غذایی روزانه از پنیر کم نمک و دوغ کم نمک استفاده کنیم، گفت: باید مصرف گوشت‌های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس که حاوی نمک زیادی است را به کمترین میزان ممکن برسانیم و غذاهای کنسروی حاوی نمک فراوان است، مصرف آنها را کاهش دهیم و در صورت مصرف، از انواع کم نمک استفاده کنیم.همچنین مصرف تنقلات غذایی کم ارزش و پرنمک مثل پفک، چیبس، چوب شور، کراکر و موارد مشابه را محدود کنیم.

 



کانال تلگرام اتحادخبر


نظرات کاربران
ارسال نظر

نام:

ايميل:

وب سايت:

نظر شما:

تازه ترین خبرها

  • برگزاری باشکوه یادواره سرداران و شهدای شهر دالکی/تصاویر اتحاد خبر
  • مزاحمت و شرارت جلوی یک دبیرستان دخترانه در برازجان
  • از تردد موتورسیکلت های سنگین در محور گندم ریز - برازجان جلوگیری شود
  • باشگاه کوهنوردی سهند برازجان به قله قلعه دختر تنگستان صعود کرد
  • پروژه ساخت بیمارستان ۱۷ شهریور برازجان دارای ردیف بودجه شد
  • بازدید شهردار سعدآباد از پروژه نهضت ملی مسکن / تصاویر
  • آقای رئیسی، ما ناهار نخورده ایم!
  • رشد ۴۵ درصدی کانتینری در استان بوشهر /ایجاد جاده اختصاصی جاده چهار بانده بوشهر به برازجان به مجتمع بندری نگین
  • تیم اتحاد دره بان جم بر فراز قله قهرمانی / تصاویر
  • ۵١درصد اشتغال زایی در حوزه فنی و حرفه ای داشته ایم /استارت اولین مرکز تخصصی صنایع کشاورزی و نخیلات در دشتستان
  • اضافه شدن سه دستگاه خودرو حمل زباله به ناوگان خودرویی خدمات شهری شهرداری برازجان
  • جهاد تبیین از مطالبات مهم رهبر انقلاب است و باید همگان در این راستا گام بردارند
  • کاهش تخلفات در حوزه آرد و نان دشتستان/ نظارت‌ها تقویت شود
  • نسل کشی بدون تیر و تفنگ!
  • هشدار آئدس
  • .: محسن 1 روز قبل گفت: سلام خسته نباشید خدمت ...
  • .: احسان حدود 3 روز قبل گفت: کاش مسعول خانه مشارکت ...
  • .: همشهری حدود 3 روز قبل گفت: اینم یه حرکت نمایشی ...
  • .: reza حدود 5 روز قبل گفت: خداییش این فرماندار چیزی ...
  • .: علی حدود 5 روز قبل گفت: درود....👌👌👌👌 ...
  • .: شولی حدود 6 روز قبل گفت: سلام و ادب حدمت ...
  • .: سلام حدود 6 روز قبل گفت: آقای دکتر با این ...
  • .: فرشته حدود 6 روز قبل گفت: احسنت به هوش و ...
  • .: رحیم گلچین حدود 6 روز قبل گفت: در برنامه ایران گردی ...
  • .: سلام حدود 6 روز قبل گفت: با این مبلغ اندکی ...