امروز: سه شنبه 11 بهمن 1401
    طراحی سایت
تاريخ انتشار: 17 دي 1401 - 08:22

اتحادخبر: خورش بادمجان انواع بسیار متنوعی دارد که می‌توانید از چشیدن مزه آن لذت ببرید.

 

اتحادخبر: خورش بادمجان انواع بسیار متنوعی دارد که می‌توانید از چشیدن مزه آن لذت ببرید.

به گزارش چی شی؛ خورش بادمجان انواع بسیار متنوعی دارد که ما این بار قصد داریم یکی از راحت ترین و فوری‌ترین روش آن را که به جای گوشت خورشتی از گوشت چرخ کرده قلقلی در آن استفاده شده است به شما عزیزان آموزش دهیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت قلقلی در ادامه با با  همراه باشید.

 

طرز تهیه متفاوت‌ترین خورش بادمجان مجلسی!

مواد لازم برای ۴ نفر

 

  • گوشت چرخ کرده  ۴۰۰ گرم
  • بادمجان ۴-۵ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز  ۲ عدد
  • غوره  ½ فنجان
  • زعفران دم کرده  ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
  • زردچوبه و روغن  به مقدار کافی

طرز تهیه متفاوت‌ترین خورش بادمجان مجلسی!

طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت قلقلی

 

مرحله اول

برای تهیه خورشت بادمجان با گوشت قلقلی در ابتدای کار بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت ورقه ای طولی برش می دهیم. در صورتی که طعم بادمجان ها تلخ باشد، می توانیم آنها را ۳۰ دقیقه درون آب نمک قرار دهیم.

 

مرحله دوم

در صورتی که بادمجان ها شیرین باشند، نیازی به قرار دادن درون آب نمک نیست. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس بادمجان ها را اضافه کرده و هر دو سمت شان را سرخ می کنیم.

 

مرحله سوم

در این مرحله بادمجان ها را از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم، سپس یکی از پیازها را رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی اش به همراه گوشت چرخ کرده و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک کاسه می ریزیم.

 

مرحله چهارم

مواد را با دست به خوبی مخلوط می کنیم تا کاملا منسجم و چسبناک شوند، سپس اندازه یک گردو از مواد بر می داریم و به صورت قلقلی شکل می دهیم. تمام مخلوط گوشت را به همین صورت آماده می کنیم.

 

مرحله پنجم

در همان تابه مقداری روغن اضافه می کنیم و گوشت های قلقلی را به صورت یکدست سرخ می کنیم، سپس ار تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله ششم

حالا پیاز را به همراه کمی روغن به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز شفاف و نرم شود، سپس مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و تفت دادن مواد را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم.

مرحله هفتم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را به تابه می افزاییم و چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگش باز شود، سپس ۲ لیوان آب اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. در ادامه حرارت را زیاد می کنیم تا آب شروع به جوشیدن کند.

مرحله هشتم

پس از اینکه آب جوش آمد، حرارت را کم کرده و قلقلی ها را به تابه اضافه می کنیم. پس از گذشت ۳۰ دقیقه، بادمجان ها را به همراه غوره و زعفران دم کرده به تابه اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم.

مرحله نهم

حالا اجازه می دهیم آب خورش کمتر شود و به روغن بیفتد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه طعم خورش را می چشیم و در صورت نیاز مقداری نمک اضافه می کنیم. در نهایت خورش را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

 



کانال تلگرام اتحادخبر


نظرات کاربران
ارسال نظر

نام:

ايميل:

وب سايت:

نظر شما:

تازه ترین خبرها

  • برگزاری باشکوه یادواره سرداران و شهدای شهر دالکی/تصاویر اتحاد خبر
  • مزاحمت و شرارت جلوی یک دبیرستان دخترانه در برازجان
  • از تردد موتورسیکلت های سنگین در محور گندم ریز - برازجان جلوگیری شود
  • باشگاه کوهنوردی سهند برازجان به قله قلعه دختر تنگستان صعود کرد
  • پروژه ساخت بیمارستان ۱۷ شهریور برازجان دارای ردیف بودجه شد
  • بازدید شهردار سعدآباد از پروژه نهضت ملی مسکن / تصاویر
  • آقای رئیسی، ما ناهار نخورده ایم!
  • رشد ۴۵ درصدی کانتینری در استان بوشهر /ایجاد جاده اختصاصی جاده چهار بانده بوشهر به برازجان به مجتمع بندری نگین
  • تیم اتحاد دره بان جم بر فراز قله قهرمانی / تصاویر
  • ۵١درصد اشتغال زایی در حوزه فنی و حرفه ای داشته ایم /استارت اولین مرکز تخصصی صنایع کشاورزی و نخیلات در دشتستان
  • اضافه شدن سه دستگاه خودرو حمل زباله به ناوگان خودرویی خدمات شهری شهرداری برازجان
  • جهاد تبیین از مطالبات مهم رهبر انقلاب است و باید همگان در این راستا گام بردارند
  • کاهش تخلفات در حوزه آرد و نان دشتستان/ نظارت‌ها تقویت شود
  • نسل کشی بدون تیر و تفنگ!
  • هشدار آئدس
  • .: محسن 1 روز قبل گفت: سلام خسته نباشید خدمت ...
  • .: احسان حدود 3 روز قبل گفت: کاش مسعول خانه مشارکت ...
  • .: همشهری حدود 3 روز قبل گفت: اینم یه حرکت نمایشی ...
  • .: reza حدود 5 روز قبل گفت: خداییش این فرماندار چیزی ...
  • .: علی حدود 5 روز قبل گفت: درود....👌👌👌👌 ...
  • .: شولی حدود 6 روز قبل گفت: سلام و ادب حدمت ...
  • .: سلام حدود 6 روز قبل گفت: آقای دکتر با این ...
  • .: فرشته حدود 6 روز قبل گفت: احسنت به هوش و ...
  • .: رحیم گلچین حدود 6 روز قبل گفت: در برنامه ایران گردی ...
  • .: سلام حدود 6 روز قبل گفت: با این مبلغ اندکی ...