امروز: سه شنبه 05 بهمن 1400
    طراحی سایت
تاريخ انتشار: 09 آذر 1400 - 11:50

اتحادخبر: تره کوهی یا ماس بلبله، یک گیاه پرخاصیت است که در استان‌های گیلان، ایلام و غیره و همچنین کشور ارمنستان و جمهوری آذربایجان در فصل بهار به‌صورت خودرو می‌روید و غذاهای مختلفی با آن طبخ می‌شود.

اتحادخبر: تره کوهی یا ماس بلبله، یک گیاه پرخاصیت است که در استان‌های گیلان، ایلام و غیره و همچنین کشور ارمنستان و جمهوری آذربایجان در فصل بهار به‌صورت خودرو می‌روید و غذاهای مختلفی با آن طبخ می‌شود.

طرز تهیه خورش تره کوهی ایلام

خورش تره کوهی، یکی از غذاهای خوشمزه ایلامی و استان‌های غربی کشور است که شباهت زیادی از لحاظ ترکیب و رنگ به قورمه سبزی دارد.  گوشت گوسفندی، لپه (لوبیا قرمز یا لوبیا سفید)، روغن حیوانی، تره‌ کوهی، رب‌ گوجه‌فرنگی، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌ مخصوص بومی از مواد اولیه این خورش محلی لذیذ هستند که با برنج سرو می‌شود.

 

مواد لازم برای ۶ نفر

۴۰۰ گرم گوشت گوسفندی یا گوشت گوساله 

۵۰۰ گرم تره ساطوری شده 

نصف پیمانه لوبیا سفید یا لوبیا قرمز

یک عدد پیاز متوسط پوست کنده و خرد شده 

گرد لیمو به مقدار لازم

نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

زعفران دم‌کرده به مقدار لازم (اختیاری)

۳ عدد سیب‌زمینی پوست کنده، خلالی خرد شده و سرخ شده (برای تزئین)

۲ عدد گوجه‌فرنگی خرد شده و سرخ شده

 

طرز تهیه خورش تره کوهی

 

لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود و زودتر بپزد. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را در آن بریزید و تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. در ادامه گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و مواد را همراه با هم برای پنج دقیقه سرخ کنید تا رنگ گوشت عوض شود و پیازها به رنگ طلایی دربیایند.  

آب لوبیا را خالی کنید و آن را به‌همراه زردچوبه در قابلمه بریزید و مواد را برای دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس حدود نیم لیتر آب در قابلمه بریزید و شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش آید. شعله گاز را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت و لوبیا بپزند. در همین حین، در یک تابه کمی روغن بریزید و تره ساطوری شده (و در صورت تمایل جعفری ساطوری شده) را برای ۱۰ دقیقه روی حررات ملایم گاز تفت دهید. تره سرخ شده را پس از پخت گوشت در قابلمه خورش بریزید و نمک غذا را اندازه کنید. اجازه دهید تا خورش جا بیفتد. در ۱۵ دقیقه آخر به خورش، گرد لیمو و زعفران دم‌کرده بزنید. خورش تره کوهی را با سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی سرخ کرده تزئین کرده و همراه با برنج سرو کنید.

 

نکات مهم برای تهیه خورش تره کوهی

 

شما می‌توانید به‌جای گرد لیمو از لیمو عمانی،  آبغوره یا آبلیمو استفاده کنید.

شما می‌توانید به دلخواه از رب گوجه‌فرنگی نیز در تهیه این خورش استفاده کنید.

در طرز تهیه خورش تره کوهی گیاهی، گوشت حذف می‌شود. برای تهیه نسخه گیاهی این خورش، باید حدود یک کیلوگرم تره کوهی خرد شده را با ۲۰۰ گرم برگ سیر خرد شده برای چند دقیقه در روغن محلی تفت دهید. سپس حدود دو قاشق غذاخوری برنج و یک لیوان سرشیر یا دو لیوان آب را به آن‌ها بیفزایید. اجازه دهید تا برنج و سبزی بپزند. سپس ۱۰۰ گرم مغز گردو، ادویه، نمک و روغن محلی را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید. صبر کنید تا خورش جا بیفتد. در نهایت نیز، چهار عدد تخم‌مرغ را در خورش بشکنید و صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند.



کانال تلگرام اتحادخبر


نظرات کاربران
ارسال نظر

نام:

ايميل:

وب سايت:

نظر شما:

تازه ترین خبرها

  • بازدید سرپرست فرمانداری دشتستان از سرای سالمندان / تصاویر
  • جزئیات جدیدی از قتل دختر عکاس تنگستانی
  • مهسا رهسپار: زنان جسورتر از گذشته در جامعه می کوشند/ ضرورت ایجاد تشکل های مدنی و حمایت از زنان
  • مریم حیدری: در کشور ما توانایی زنان نادیده گرفته میشود/ رعایت حقوق یکسان بین زن و مرد
  • هلنا سعادتمند: جامعه نگاه جنسیتی به زن نداشته باشد/ مسئولین آزادی های زنان را محترم بشمارند
  • نوشین پی خسته: زنان در حوزه ورزش از حقوق یکسانی با مردان برخوردار نیستند/ توسعه کشور نیاز به استفاده از ظرفیت بانوان در تمامی زمینه ها دارد
  • صعودبه قله ناخا/ تصویر
  • تایید حکم محکومیت بدوی یک مدیرکل سابق در استان بوشهر
  • کارکنان استانداری بوشهر و فرمانداری‌ها الگوی مسئولیت‌پذیری باشند
  • طنز/ کُنجیر (۴۷)
  • نشست مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی استان با هنرمندان دشتستان/ تصاویر اختصاصی
  • شرط موافقت شورای نگهبان با رتبه‌بندی معلمان
  • دی، ماه استثنایی بارش برای استان‌های جنوبی
  • سن واکسیناسیون کاهش یافت
  • کره جنوبی بدهی ایران به سازمان ملل را پرداخت کرد
  • مراسم تجلیل مردمی از بخشدار سابق آب پخش برگزار شد / تصاویر
  • گزارش تصویری / همایش بزرگ پیاده روی خانوادگی به مناسبت میلاد حضرت فاطمه الزهرا (س) و روز ملی هوای پاک در برازجان
  • مراسم تکریم و تجلیل از جانشین مدیرعامل منطقه ویژه اقتصادی بوشهر برگزار شد
  • بازدید سرپرست فرمانداری دشتستان از سرای سالمندان / تصاویر
  • جزئیات جدیدی از قتل دختر عکاس تنگستانی
  • آقای نماینده پذیرفتنی نیست ! / برای کمک به ورزش ورود کنید
  • مرتضی قدوسی :حضور پرسپولیس برازجان در فوتبال کشور افتخار است / از این تیم حمایت می کنم
  • مدیران بخش با روحیه جهادی به مردم خدمت رسانی کنند
  • نماینده دشتستان به همراه رئیس جمهور عازم روسیه شد
  • فرصتهای تعامل میان بانک ملت و شهرداری برازجان
  • ملی پوش سابق هندبال سرمربی تیم ستارگان دشتستان شد
  • پرسپولیس برازجان صدرنشین جدید گروه چهارم لیگ ۳
  • پرونده قتل دختر عکاس در بوشهر پیگیری ویژه می‌شود
  • لاله محمدکرمی: مردسالاری در جامعه همچنان حاکم است/ زن ها جنس دوم جامعه نیستند/ زیربنای هر جامعه ای بانوان آن هستند
  • مهسا رهسپار: زنان جسورتر از گذشته در جامعه می کوشند/ ضرورت ایجاد تشکل های مدنی و حمایت از زنان
  • آغاز مراسم تودیع و معارفه فرماندار دشتستان/ تصاویر اختصاصی
  • سرپرست جدید فرمانداری دشتستان کیست و چه سوابقی دارد؟
  • داوری را به عنوان عشق انتخاب کردم/ استان بوشهر بی تحرک ترین مردم ایران/ نگاه مسئولین به ورزش های همگانی ویژه باشد
  • تنگسیرنژاد: نوروزی نگاه مثبت و حمایتی به فرهنگ و هنر داشت/ انتظار از فرماندار جدید اجرای قانون به دور از نگاه های سلیقه ای و جناحی است
  • پیام خداحافظی و سپاسگزاری فرماندار سابق دشتستان
  • آقای امام جمعه من متاسفم
  • دهه‌ی هفتاد: برازجونی که دیگه قُم نشد!
  • آیین تکریم و معارفه بخشداران سعدآباد، شبانکاره و آبپخش برگزار شد/تصاویر
  • مراسم تجلیل مردمی از بخشدار سابق آب پخش برگزار شد / تصاویر
  • انتصاب ۳ بخشدار و یک معاون فرماندار در دشتستان
  • شب های مافیای هنرمندان دشتستانی بزودی منتشر خواهد شد /تصاویر
  • تاج گذاری قله رفیع لرده
  • گزارش تصویری / همایش بزرگ پیاده روی خانوادگی به مناسبت میلاد حضرت فاطمه الزهرا (س) و روز ملی هوای پاک در برازجان
  • وقتی رضایی هم رضا نیست!
  • مراسم تکریم و تجلیل از جانشین مدیرعامل منطقه ویژه اقتصادی بوشهر برگزار شد
  • .: فرزانه حدود 8 ساعت قبل گفت: الهی شکر که قاتل ...
  • .: Sama.d حدود 12 ساعت قبل گفت: بابا جونم خیلی افتخاری😍 ...
  • .: دنیا دیده 1 روز قبل گفت: به امید روزی که ...
  • .: امان الله امیر لیراوی 1 روز قبل گفت: با سلام و احترام ...
  • .: خانم فذهمند 1 روز قبل گفت: عالی بود چرا باید ...
  • .: علی حدود 2 روز قبل گفت: و اضافه کنید که ...
  • .: ناشناس حدود 2 روز قبل گفت: خیلی نا شکرید ...
  • .: محمود .ک حدود 3 روز قبل گفت: درود بر شما و ...
  • .: عبدی حدود 3 روز قبل گفت: رضایی غیر ازپروپاگاندا و ...
  • .: عبدی حدود 3 روز قبل گفت: حالا کجا با این ...