امروز: سه شنبه 31 فروردين 1400
    طراحی سایت خبری
تاريخ انتشار: 13 اسفند 1399 - 11:53
اتحادخبر: یخنی همان آب‌گوشت شیرازی‌هاست که طعم بی‌نظیری دارد. در این مطلب، طرز تهیه این آبگوشت خوشمزه را آموزش داده‌ایم.

اتحادخبر: یخنی همان آب‌گوشت شیرازی‌هاست که طعم بی‌نظیری دارد. پیشنهاد می‌کنیم این آبگوشت خوشمزه را برای یک‌بار هم که شده، حتما امتحان کنید.

مواد لازم:

  • گوشت گوسفند: ۴۰۰ گرم
  • نخود: نصف پیمانه
  • لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی: پیمانه
  • رب گوجه فرنگی: ۳ ق غ
  • پیاز: ۱عدد متوسط
  • نمک و زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
  • آب جوش: به میزان لازم
  • گوجه فرنگی: ۲عدد چهار قاچ خورد شده
  • سیب‌زمینی: ۳ عدد

طرز تهیه یخنی نخود؛ آبگوشت به سبک شیرازی‌ها

 

طرز تهیه:

 

۱. ابتدا گوشت را با پیاز و کمی روغن تفت دهید سپس زردچوبه را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و گوشت کاملا به زردچوبه آغشته شود. سپس رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا رب گوجه رنگ خود را آزاد کند.

۲. نخود و لوبیا و در صورت تمایل گندم پوست کنده را هم اضافه کنید و کمی با هم مخلوط کنید. ترجیحا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید. در بعضی از نقاط فارس فقط با نخود پخته میشه و لوبیا نداره که اصطلاحا به یخنی نخود معروفه.

۳. سپس نمک و فلفل سیب زمینی‌ها و گوجه را هم اضافه کنید کمی مخلوط کنید و آب جوش روی آن بریزید تا کاملا روی مواد را بگیرد. بعد از اینکه چند قل زد زیر آن را کم کنید و اجازه دهید تا کاملا بپزه و آماده بشه. بعضی از مناطق فارس تکه‌هایی از کلم قمری (کلم سر یا سنگ به گویش شیرازی) هم به اون اضافه می‌کنند.

۴. بعد از آماده شدن آب مواد را با آبکش جدا کنید و پوست سیب‌زمینی‌ها را جدا کنید. در صورتی که گوشت با استخوان هست، استخوان آن را بگیرید و مواد را با گوشت کوب یا گوشت کوب برقی نرم کنید. با کمی از آب گوشت سرو کنید.



کانال تلگرام اتحادخبر


نظرات کاربران
ارسال نظر

نام:

ايميل:

وب سايت:

نظر شما:

تازه ترین خبرها

  • .: علیرضا محمود حدود 2 روز قبل گفت: چه‌توفیق بزرگی نصیب تنگ ...
  • .: باز نشسته ی آموزش وپرورش حدود 2 روز قبل گفت: اگر در آن شوره ...
  • .: بوشهر زی حدود 3 روز قبل گفت: به کتاب "سیّد حمال ...
  • .: طنز حدود 3 روز قبل گفت: جناب خواجه حسنی، هر ...
  • .: کارمند حدود 3 روز قبل گفت: با سلام.متاسفانه رییس بیمارستان ...
  • .: رضا حدود 4 روز قبل گفت: از روز اول شروع ...
  • .: کورش حدود 5 روز قبل گفت: به امید انتصاب مدیریت ...
  • .: محسن حدود 5 روز قبل گفت: خیانت وقتی رخ میده ...
  • .: مهدی حدود 6 روز قبل گفت: ‏نتانیاهو بعد از حمله ...
  • .: مهدی حدود 6 روز قبل گفت: چرا اتحاد خبر همش ...