امروز: دوشنبه 10 آذر 1399
    طراحی سایت خبری
تاريخ انتشار: 01 آذر 1399 - 10:43
اتحادخبر: یکی از خورش‌های اصیل ایرانی خورش مسما بادمجان یا غوره بادمجان است که اکثر افراد، مخصوصا طرفداران بادمجان، عاشق آن هستند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش مسما بادمجان را به شما آموزش دهیم.

اتحادخبر: یکی از خورش‌های اصیل ایرانی خورش مسما بادمجان یا غوره بادمجان است که اکثر افراد، مخصوصا طرفداران بادمجان، عاشق آن هستند. در فرهنگ آشپزی ایرانی غذا‌های زیادی با بادمجان تهیه می‌شود، اما خورش مسما بادمجان در کنار برنج یک چیز دیگر است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش مسما بادمجان را به شما آموزش دهیم.

 

در شمال کشور این غذا معمولا با مرغ تهیه می‌شود، اما با توجه به سلیقه هر فرد می‌توان خورش مسما بادمجان را با مرغ یا گوشت تهیه کرد که هر دو بسیار خوشمزه هستند. طعم دهنده اصلی این خورش غوره است؛ طعم بادمجان در کنار طعم ترش غوره ترکیب بسیار کامل و لذیذی می‌شود که راز خوشمزگی این خورش است.

 

غوره و آب غوره مثل لیمو از سال‌های بسیار دور اجزای جدا نشدنی از فرهنگ آشپزی ایرانی بودند. خانم‌های ایرانی همیشه آب غوره را در اواخر تابستان تهیه و در شیشه‌های بزرگ نگهداری می‌کردند تا در تمام طول سال و حتی سال‌های بعد، آبغوره داشته باشند. برای نگهداری دانه‌های غوره هم شما می‌توانید آن را در فریزر نگهداری کنید تا کیفیت آن‌ها به خوبی حفظ شود یا حتی از کنسرو غوره‌ی آماده استفاده کنید.

 

طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره

مواد لازم برای ۳ نفر

  • مرغ: ۲ تکه
  • بادمجان قلمی: ۴ عدد
  • گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
  • پیاز: ۱ عدد
  • غوره: نصف پیمانه
  • زعفران دم کرده: به میزان لازم
  • زردچوبه، ادویه‌ی کاری، فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه

طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره

 

طرز تهیه مسمای بادمجان

 

۱. برای شروع پوست بادمجان‌ها را بگیرید، اما قسمت سر آن‌ها را جدا نکنید. سپس یک برش کوچک عمودی روی هر بادمجان بزنید و برای یک ساعت در آب نمک غلیظ قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن‌ها را با آب گرم شسته و خشک کنید و در روغن سرخ کنید.

۲. وقتی بادمجان‌ها را از تابه خارج کردید، مرغ‌ها را به همراه کمی نمک و زردچوبه در همان تابه سرخ کنید.

طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره

۳. مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج کنید و سپس پیاز را که به صورت نگینی خرد کرده‌اید، در تابه تفت دهید و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره

۴. بعد از ادویه، رب گوجه‌فرنگی را به پیاز اضافه کنید.

طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره

۵. بعد از تفت دادن رب به همراه پیاز، ۳ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید و بعد نمک آن را تنظیم کنید.

طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره

۶. بعد از اینکه سس کمی جوشید و غلیظ شد، تکه‌های مرغ سرخ شده را در آن قرار دهید و اجازه دهید ۲ ساعت با حرارت کم بپزد تا جا بیفتد. در حین پخت ۲ تا ۳ بار مرغ‌ها را پشت‌ورو کنید.

طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره

۷. وقتی مرغ‌ها کاملا پختند و خورش به روغن افتاد، بادمجان‌های سرخ شده، گوجه‌فرنگی‌ها و غوره‌ها را در کنار مرغ‌ها قرار دهید. در این مرحله می‌توانید کمی آبغوره هم به خورش اضافه کنید و ۳۰ دقیقه دیگر به خورش زمان پخت بدهید تا طعم همه‌ی مواد به خورد هم بروند.

طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره

۸. خورش مسما بادمجان شما حاضر است؛ نوش جان.

طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره



کانال تلگرام اتحادخبر


نظرات کاربران
ارسال نظر

نام:

ايميل:

وب سايت:

نظر شما:

تازه ترین خبرها

  • وضعیت مسکن مهر پرگان و بسیجیان در برازجان/ وضعیت پروژه راه آهن بوشهر- شیراز/ آسفالت پل آبپخش - سعدآباد ظرف دو هفته آینده
  • شهرداری، برازجان را گلباران کرد!
  • فوری/ ترور محسن فخری زاده دانشمند هسته ای در آبسرد دماوند+عکس
  • دیدار اعضا هیئت همگانی دشتستان با فرماندهی تیپ پیاده سپاه بوشهر / تصاویر
  • عکس های اتحاد خبر در یک روز پاییزی از ساحل بوشهر
  • دولت از کدام نطق نماینده دشتستان شکایت کرد؟
  • اولین تصاویر از محل ترور محسن فخری زاده دانشمند هسته ای
  • حضور پرسپولیس برازجان در لیگ دسته ۳ در هاله ای از ابهام !
  • انواع خشونت علیه زنان/ راه کارهای مقابله با خشونت علیه زنان/ تماس با 123 برای گزارش
  • حمایت ازحقوق کودکان
  • دریادلان پایگاه دریایی بوشهر خون اهدا کردند / تصاویر
  • عدم برگزاری تجمعات نقش مهمی در کاهش روند بیماری کرونا دارد/ ساماندهی آرامستان‌های شهرستان دشتستان
  • ۲۸ میلیون مترمکعب آب در سد رئیسعلی دلواری ذخیره شد
  • آرزویم رسیدن به المپیک است/ استعدادهای درخشان تیراندازی در دشتستان / نبود سیم کش های الکترونیکی در سالن های استان بوشهر
  • نظارت مستمر بر اجرای محدودیت های کرونایی در آب پخش/تشییع جنازه با حداقل نفرات برگزار شود
  • وداع جانسوز مردم برازجان با زنده یاد مهندس علی پورجم/ تصاویر
  • شرایط فعالیت اصناف در برازجان اعلام شد/ گروه های صنفی که از شنبه اجازه فعالیت ندارند
  • وداع حزن انگیز مجموعه شهرداری برازجان با زنده یاد علی پورجم / تصاویر
  • تصاویر تمرین شاهین شهردارى بوشهر در ورزشگاه شهید بهشتى
  • غـیـــر مـجـــازهـا/ نظر فرماندار و برخی از شهروندان
  • دفاعیه ی بادمجانی
  • نام برازجان بر فراز قله های طرح سیمرغ /کوهنوردی نماد صبر،تحمل و استقامت است
  • ژیمناستیک بانوان نیاز به حمایت و توجه جدی تری دارد / آموزش کودکان به من روحیه می دهد
  • تیم فوتبال پرسپولیس برازجان احیا می‌شود/ فعالیت ۲۹ خانه ورزش روستایی در دشتستان/ تسهیلات کرونایی ناچیز است
  • پیام تسلیت شهردار برازجان به مناسبت درگذشت مهندس علی پورجم
  • شش هزار بازرسی از اصناف دشتستان/ مهم‌ترین درخواست واحدهای صنفی/ احکام تعزیرات حکومتی بازدارنده نیست
  • ۳۶درصد شاغلان پتروشیمی جم بومی هستند
  • استاد دل ها؛ محمد رضا شجریان
  • مقابله با زمین خواری در اولویت مدیران دشتستان باشد/تصاویر
  • ویدیو/ بارش پاییزی دره فصلی روستای گلدشت دشتستان را لبریز کرد
  • .: رضا حدود 4 ساعت قبل گفت: عشق من فقط سید ...
  • .: شکیبا حدود 11 ساعت قبل گفت: درود بر جناب بوشهری ...
  • .: مهدیار 1 روز قبل گفت: جامعه جهانی باید مقابل ...
  • .: روحانی حدود 4 روز قبل گفت: کجای این صحبت ها ...
  • .: سلام حدود 4 روز قبل گفت: پروژه های مسکن مهر ...
  • .: مصطفی بهبهانی مطلق حدود 4 روز قبل گفت: باسلام علاج واقعه قبل ...
  • .: مصطفی بهبهانی مطلق حدود 5 روز قبل گفت: در حوزه راه های ...
  • .: مصطفی بهبهانی مطلق حدود 5 روز قبل گفت: باسلام باتشکر از این ...
  • .: قاسم حدود 5 روز قبل گفت: اگر مسئولین به وظایفشان ...
  • .: شهروند شبانکاره حدود 5 روز قبل گفت: سد شبانکاره به نام ...