- تفاوت استراتژی فروش در پردیس/ ثبت ۶ ركورد در تولید و صادرات
- افزایش 136 درصدی درآمد پتروشیمی پردیس در اسفندماه 1402
- نسخه اینترنتی هفته نامه اتحاد جنوب/شماره 1288
- آریاساسول در بین ۸۲۸ ناشر بورسی رتبه اول را به خود اختصاص داد
- رژه روز ارتش در بوشهر برگزار شد
- نقش و جایگاه ارتش تبیین و اطلاعرسانی شود
- دقیقی و ادامه تمرینات ویژه برای استقلال
- سردار آزمون گزینه در دسترس رُمیها
- پیام وزیر اطلاعات درباره حمله سپاه به اسرائیل
- هواشناسی ۱۴۰۳/۰۱/۲۹؛ هشدار بارشهای شدید در ۵ استان
اتحادخبر: جوجه چینی هرچند غذای سنگینی است اما طعم آن آنقدر جذاب است که هر چند وقت یک بار باید درستش کنیم.
اتحادخبر: جوجه چینی هرچند غذای سنگینی است اما طعم آن آنقدر جذاب است که هر چند وقت یک بار باید درستش کنیم.
جوجهچینی را معمولا در رستورانها و آن هم نه در همه رستورانها بلکه یک جای مطمئن و خاص میخوریم؛ چرا که هم غذای چربی است هم روند پخت آن به شکلی است که باید به آشپزش اطمینان کامل داشته باشیم.
مواد لازم برای تهیه جوجه چینی:
- پیاز: ۱ عدد
- شیر: ½ لیوان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- لیمو ترش: ۱ عدد
- سینه مرغ: ۲ عدد
- آرد گندم: به اندازه کافی
- روغن مایع: به اندازه کافی
- ماءالشعیر کلاسیک: ۱ لیوان
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
- خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه و دستور پخت جوجه چینی:
۱. ابتدا در قابلمهای شیر را میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا ولرم شود و بعد خمیر مایه را به آن اضافه میکنیم. سپس زرده تخم مرغها را از سفیده آنها جدا میکنیم و در کاسهای جداگانه میریزیم و سفیدهها را با همزن خوب میزنیم تا کف کند و زمانی که کاسه را برمیگردانیم سفیده از آن بیرون نریزید. بعد زردهها را با ماءالشعیر به سفیده اضافه و با هم مخلوط میکنیم تا منسجم شوند و آن وقت شیر و خمیر مایه را که با هم مخلوط کرده بودیم به مایه تخم مرغ اضافه میکنیم.
۲. بکینگ پودر را نیز روی مایه میریزیم و مواد را مخلوط میکنیم و آرد گندم را کم کم اضافه میکنیم تا در مایه گلوله نشود. بهحدی آرد گندم میریزیم تا مایه غلظتی شبیه ماست به خود بگیرد. در آخر مقداری نمک و فلفل به سس آماده شدهمان اضافه میکنیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم. سینههای مرغ را روی تخته آشپزخانه قرار میدهیم و از گوشت مرغ رشتههایی به عرض ۲ سانت و طول ۴ سانت برش میدهیم.
۳. سپس رشتههای برش داده شده سینه مرغ را در کاسهای بزرگ قرار میدهیم و پیاز را پوست میگیریم، آبکش میکنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد میکنیم و روی سینه مرغها میریزیم و بعد لیمو ترش را روی سینه مرغ میریزیم و نمک، فلفل سیاه و مقداری روغن مایع روی آن میریزیم و با دست مواد را به سینه مرغها آغشته میکنیم.
۴. روی کاسه سلفون میکشیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال میگذاریم تا طعمدار شود. سس را از یخچال بیرون میآوریم و ترجیحا در تابهای کوچک و گود روغن سرخ کردنی تا حدی میریزیم که مرغهای برش خرده در آن شناور باشند و روی حرارت کم تابه را میگذاریم تا به مرور زمان داغ شود. سپس برش مرغها را دانه دانه بر میداریم و در سس قرار میدهیم تا کاملا آغشته به سس شود و بعد در روغن داغ قرار میدهیم تا مغز پخت و سرخ شوند. جوجه چینیهای سرخ شده را زمانی که از روغن بیرون میآوریم در صافی یا روی دستمال تمیز قرار میدهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.
تازه ترین خبرها
- تفاوت استراتژی فروش در پردیس/ ثبت ۶ ركورد در تولید و صادرات
- افزایش 136 درصدی درآمد پتروشیمی پردیس در اسفندماه 1402
- نسخه اینترنتی هفته نامه اتحاد جنوب/شماره 1288
- آریاساسول در بین ۸۲۸ ناشر بورسی رتبه اول را به خود اختصاص داد
- رژه روز ارتش در بوشهر برگزار شد
- نقش و جایگاه ارتش تبیین و اطلاعرسانی شود
- دقیقی و ادامه تمرینات ویژه برای استقلال
- سردار آزمون گزینه در دسترس رُمیها
- پیام وزیر اطلاعات درباره حمله سپاه به اسرائیل
- هواشناسی ۱۴۰۳/۰۱/۲۹؛ هشدار بارشهای شدید در ۵ استان
- خوشحالی گل این هفته پرسپولیس شاید در سکوت!
- استقلال و از دست رفتن برتری سرنوشت ساز!
- در زمان اشتباه سرمربی پرسپولیس شدم!
- اسرائیل به ایران حمله کند، جنگ جهانی سوم به راه میافتد
- بلینکن: تشدید تنش با ایران به نفع آمریکا و اسرائیل نیست
- تحریمهای جدید آمریکا علیه برنامه موشکی و پهپادی ایران
- ۷۵۰ واحد مسکونی در روستاهای استان بوشهر افتتاح شد
- یادواره شهدای غریب استان بوشهر برگزار میشود
- افزایش 138درصدی درآمدی پتروشیمی پردیس+تصویری
- مسائل ازدواج آسان و فرزندآوری در استان بوشهر احصا شود
- پنتاگون: خواهان جنگ با ایران نیستیم
- اسرائیل: برای یورش گسترده به رفح آماده می شویم
- سالیوان : واشنگتن تحریم های جدید علیه ایران وضع میکند
- ۵ خاصیت شگفتانگیز سیر برای تیروئید (کمکار و پرکار)
- عامل افزایش ابتلای جوانان به سرطان چیست؟
- بهترین فیلمهای ایرانی دهه شصتی (+عکس)
- این تخمه ها منبع بزرگ پروتئین و خواص گوناگون هستند
- شگفتانگیزترین «دوربینهای جاسوسی» تاریخ؛ از پاکت سیگار تا رادیو! (+عکس)
- ۱۲ کشور امن در صورت شروع جنگ جهانی سوم (+عکس)
- گشت و گذار دختران جوان در تهران 100 سال قبل (+عکس)
- چرا دانشمندان اسم این مورچه را «لرد وُلدمورت» گذاشتهاند؟!
- مواد غذایی مفید برای تسکین درد مزمن
- آغاز عملیات اجرای خیابان ۲۴ متری در ورودی شهر از سمت برازجان،خیابان ۲۲ متری غرب آرامستان و خیابان در غرب جاده اصلی
- انبار کالای یک شرکت مواد غذایی در شیراز آتش گرفت
- برنامههای هفته بزرگداشت سعدی در شیراز اعلام شد
- اتوبوس حامل لوازم آرایشی قاچاق در «دیلم» توقیف شد
- بهرهوری در بخش کشاورزی استان بوشهر افزایش یابد
- برخورد قاطع با هنجار شکنان ضروری است
- فعالیتهای انبارداری منطقه ویژه اقتصادی بوشهر افزایش خواهد یافت
- محدودیتهای ترافیکی روز ۲۹ فروردین در بوشهر
- ارائه خدمات ویژه به نابینایان و ناشنوایان در کتابخانههای بوشهر
- کشف ۱۰۰۰کیلو لاشه کوسه ماهی در ساحل بوشهر
- کنگان با ۵۰ میلیمتر رکورددار بارشهای استان بوشهر
- خسارت ۳ میلیارد ریالی به تأسیسات شهرستان دیر
- فال روزانه ۱۴۰۳.۰۱.۲۹
- عناوین روزنامههای امروز1403/01/29
- عناوین روزنامههای ورزشی امروز1403/01/29
- افزایش ۵درصدی تردد درون استانی در ایام نوروز
- برترینهای مدیریت دانش اداره کل بنادر و دریانوردی استان بوشهر تجلیل شدند
- اتمام طرح گردشگری دریایی نوروزی بنادر استان بوشهر / ارائه خدمات به 675 هزار و 950 گردشگر دریایی