- آزمون استخدام سازمان تامین اجتماعی در بوشهر برگزار شد
- سپاه نقشی غیر قابل انکار در توفیقات نظام جمهوری اسلامی داشته است
- هفته ای پر بارش پیش روی کشور/ ورود سامانه جدید از روز دوشنبه
- آیین گرامیداشت روز جهانی سعدی در شیراز برگزار شد
- فرماندار: منشا صدا در گناوه ناشی از انفجار معدن سنگ کوه بینک بوده است
- جشنواره هندبال استان بوشهر برگزارشد
- تیم های برتر والیبال ساحلی جام رمًضان دیر مشخص شدند
- حمله هوایی به یک پایگاه حشد الشعبی در عراق/ یک کشته و ۶ مجروح
- واکنش امیرعبداللهیان به ماجرای اصفهان و ادعاهای اسرائیل
- پاسخ منفی انگلیس به «نتانیاهو» درباره سپاه پاسداران
این سموم همچنین احتمال روشن شدن ژنهای معیوبی را که خاموش هستند بالا میبرند، بنابراین خطر بیماریهایی مثل سرطان بیشتر میشود.
حال که نمیتوانیم خود را از آلودگی دور نگه داریم، برخی استدلال میکنند که مثل هر چیز دیگری، اگر بدن قوی و سالم باشد بهتر میتواند عوارض آلودگی هوا را کم و سموم را بهتر دفع کند.
جوانه بروکلی
از این رو برخی توصیه میکنند برای کاهش زیان آلودگی هوا، چیزهایی بخوریم که تصور میشود میزان سموم و در نتیجه التهاب مخاط دستگاه تنفسی را کاهش و دفع انها را افزایش دهند، تا حد امکان مضرات آلودگی را برای قلب و ریه کم کنند و مانع روشن شدن ژنهای معیوب شوند.
در تحقیقات محدودی که در این زمینه انجام شده شواهدی به دست آمده که روغن ماهی (امگا سه)، عصاره جوانه بروکلی (broccoli sprout)، ویتامین ب، آنتیاکسیدانها و ویتامینهای دیگر ممکن است در کاهش مضرات آلودگی هوا موثر باشند. هیچیک از این تحقیقات قطعی نیستند. اما حال که گریزی از آلودگی هوا نداریم، شاید یک تغذیه سالم و متعادل بهترین کمک را به بدن کند تا سموم را خنثی یا دفع کند و التهاب را کاهش دهد. برخی تحقیقات محدود هم نشان دادهاند که شاید رژیم مدیترانهای برای کاهش آثار زیانبار آلودگی هوا سودمند باشد، البته تحقیقات وسیعتری این رژیم را یکی از سالمترین رژیمها بخصوص برای قلب میدانند.
بعد از رعایت مواردی که در عکس بالا آمده، با توجه به اصول تغذیه سالم و متعادل، بهتر است چه بخوریم؟
حتی اگر هیچ خوردنی و آشامیدنی عوارض آلودگی هوا را کاهش ندهد، تغذیه سالم و متعادل حداقل باعث بهتر شدن عملکرد بدن میشود و اگر نفع نداشته باشد ضرری هم ندارد؛ بنابراین به آنها که نگران زیان آلودگی هوا هستند و سعی کردهاند کمتر از خانه بیرون بروند، پیشنهاد تهیه یک سالاد ساده و ارزان را میکنیم که هم سرگرمی باشد هم یک غذای سالم و متعادل که ضمن رساندن مواد ضروری به بدن، تازه باشد، بیشتر گیاهی باشد و نیاز به پخت و پز نداشته باشد که ممکن است به آلودگی هوای خانه اضافه کند.
علاوه بر این، از آنجا که آلودگی هوا به قلب فشار وارد میکند بنابراین شاید بد نباشد در حین آلودگی هوا (البته بهتر است همیشه این کار بکنیم) غذای چرب نخوریم که باعث افزایش کلسترول و تری گلیسرید شود.
انواع میوه و سبزی سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان هستند
مواد غذایی که میتوانید در نظر بگیرید:
- بروکلی یا جوانه بروکلی (سه تا پنج روزه): ویتامین ث،ای و آ، بتا کاروتن، اسید فولیک، کلسیم و آنتی اکسیدانهای دیگر از جمله سولوفورافان)
- گل کلم به عنوان جایگزین بروکلی (ارزانتر است و در دسترس): ویتامین ث، کا، ب و سولفارافان
- دانه کتان: امگا سه
- هویج: بتا کاروتن
- اسفناج: اسید فولیک، ویتامین ای، بتا کاروتن، لوتئین
- کاهو: بتا کاروتن، لوتئین
- بادام (ویتامین ای) یا گردو (امگا سه)
- ماهی تن (سمن یا آنطور که در ایران معروف است سالمون، ماهی خال خالی و ساردین بعنوان جایگزین): امگا سه، ویتامین د. اگر از کنسرو تن استفاده میکنید، حتما از تن در آب استفاده کنید نه تن در روغن.
- مرکبات: ویتامین ث
- تخممرغ: انواع ویتامین ب، ویتامین د
- جعفری یا گشنیز: بتا کاروتن
- سیب زمینی: ویتامین ب ۶، ویتامین ث، اسید پانتوتنیک
- گوجه فرنگی: لیکوپن
- روغن زیتون: ویتامینای
- انواع لوبیا: پروتئین، فیبر، آهن، انواع ویتامین
ما از کارشناس آشپزی خود خواستیم که با این مواد اولیه یک دستور غذا برای ما آماده کند که این هم نتیجه آن: سالاد "ضد دود" (با اقتباس از سالاد نیسوآز یا سالاد نیسی- شهر نیس در جنوب فرانسه، ساحل مدیترانه) این غذایی ساده، سالم و متعادل است که در زمان کمی آماده میشود.
مواد لازم (برای چهار نفر):
- لوببای سبز: ۳۰۰ گرم (میتوانید با نیم کیلو بروکلی یا گل کلم جایگزین یا به آن اضافه کنید)
- سیبزمینی: ۵۰۰ گرم
- کاهو: ۱ عدد (یا ۲۰۰ گرم برگ ریز اسنفناج)
- گوجه گیلاسی: ۲۵۰ گرم یا دو گوجه فرنگی متوسط
- تخممرغ: ۴ عدد
- ماهی تن در آب: ۲ قوطی (میتوانید با ماهی دیگری مانند سمن یا ساردین جایگزین کنید).
- چند شاخه جعفری یا گشنیز خرد شده
- پیاز متوسط قرمز: نصف یک عدد
- لیمو ترش: ۱ عدد
- ماست: به میزان لازم
- روغن زیتون
طرز تهیه:
۱. لویبا سبز یا بروکلی را بپزید. (ترجیحا نگذارید که کاملا پخته و نرم شود)
۲. سیبزمینی و تخممرغها را بپزید و بگذارید سرد شود، سیبزمینی و تخممرغها را چهار قاچ کنید.
۳. به کاهو یا اسفناج مواد بالا و گوجههای چهار قاچ شده را اضافه کنید.
۴. ماهی تن و جعفری یا گشنیز را اضافه کنید.
۵. میتوانید به سالادتان تخم کتان٬ گردو یا بادام اضافه کنید.
طرز تهیه سس سالاد:
۱. چهار یا پنج قاشق غذاخوری ماست را با یک لیموترش متوسط٬ روغن زیتون، یک قاشق مرباخوری سس خردل و سیر رنده شده مخلوط کنید و روی سالاد بریزید.
۲. تاکید میکنیم شواهد علمی برای اینکه چنین غذایی عوارض آلودگی هوا را کم میکند اندک هستند و نمیتوان از آن به نتیجه معتبری رسید، اما میتوان گفت این نمونه یک غذای سالم و متعادل است که در بدترین حال هیچ ضرری ندارد. این سالاد برای گیاه-ماهیخواران (Pescetarian) مناسب است، اما گیاهخواران میتوانند ماهی آن را حذف کنند و گیاهخواران مطلق ماهی و تخممرغ را. در صورت حذف ماهی تخم کتان و گردو را جایگزین کنید.
۳. هر نوع سبزی یا میوهای دیگری که دوست دارید میتوانید به این دستورالعمل اضافه کنید یا اگر چیزی را دوست ندارید از آن کم کنید.
۴. اگر به جوانه بروکلی یا پودر آن دسترسی دارید میتوانید با آن نوشیدنی درست کنید، اما مهمترین نوشیدنی آب است، آب را فراموش نکنید تا به دفع سموم از بدن کمک کنید.
۵. برای پخت سبزیجات، برخی تحقیقات نشان میدهند که استفاده از مایکروفر (با رعایت تمام جوانب احتیاط) روش بسیار خوبی است چرا که با آب پز کردن بخشی از مواد مغذی سبزیجاتی مثل بروکلی وارد آبی میشود که بعد دور ریخته میشود. میتوانید سبزیجات را خام مصرف کنید، البته بجز سیبزمینی. اگر سیبزمینی را از این غذا حذف کنید کالری آن بسیار کمتر میشود که میتوان آن را به عنوان غذایی تقریبا رژیمی نیز مصرف کرد. اگر سیبزمینی را با پوست بپزید و بخورید بهتر است.
فواید:
تمام گروههای غذایی در آن وجود دارد، میزان پخت اندک است بنابراین بیشتر مواد مغذی باقی میماند، کم کالری است، تازه است، کم چربی و کم قند است، ساده است و خوشمزه.
برترینها
تازه ترین خبرها
- سپاه نقشی غیر قابل انکار در توفیقات نظام جمهوری اسلامی داشته است
- هفته ای پر بارش پیش روی کشور/ ورود سامانه جدید از روز دوشنبه
- آیین گرامیداشت روز جهانی سعدی در شیراز برگزار شد
- فرماندار: منشا صدا در گناوه ناشی از انفجار معدن سنگ کوه بینک بوده است
- جشنواره هندبال استان بوشهر برگزارشد
- تیم های برتر والیبال ساحلی جام رمًضان دیر مشخص شدند
- حمله هوایی به یک پایگاه حشد الشعبی در عراق/ یک کشته و ۶ مجروح
- واکنش امیرعبداللهیان به ماجرای اصفهان و ادعاهای اسرائیل
- پاسخ منفی انگلیس به «نتانیاهو» درباره سپاه پاسداران
- بیانیه حشدالشعبی عراق درباره انفجار مهیب در یک پایگاه نظامی
- تصاویری از بهشت روی زمین در شمال ایران
- قهرمانی دشتستانی ها در لیگ انفرادی تیراندازی استان بوشهر
- عناوین روزنامههای امروز1403/02/01
- عناوین روزنامههای ورزشی امروز1403/02/01
- بانک قرضالحسنه مهر ایران بیشترین وام را در سال ۱۴۰۲ پرداخت کرد
- پتروشیمی پردیس حامی مهمترین رویداد بین المللی در حوزه تاب آوری انرژی
- شبکه اسرائیلی از زبان نتانیاهو: به دنبال جنگ با ایران نیستیم! / ماموریتهای مهمتری در جبهه غزه و لبنان داریم
- جاده مرگ شهر وحدتیه را دريابيد،مسئولان برحذر باشند
- ادعاها درباره حمله اسرائیل به ایران / ساقط کردن چند ریزپرنده در آسمان اصفهان
- توزیع تعداد ۵۰ عدد کلاه ایمنی از طرف شهرداری بین موتورسیکلت سواران شهر وحدتیه
- حضور پنج بازیکن بوشهری در اردوی انتخابی تیم ملی فوتبال جوانان
- سرپرست روابط عمومی اداره کل ورزش و جوانان استان بوشهر منصوب شد
- تخصیص ۲۰ میلیارد تومان برای تجهیز هیئتهای ورزشی بوشهر
- حضور کشتی گیران استان بوشهر در مسابقات بین المللی جام شاهد
- نوسان قیمت در محصولات کشاورزی؛ از زمین تا بازار
- بازسازی اساسی پاسگاههای پلیس راه استان بوشهر
- معماری شهر آفتاب بوشهر متناسب با نمای بومی اجرا میشود
- رییس بنیاد شهید و امور ایثارگران کشور وارد استان بوشهر شد
- مشکلات اراضی مردم در استان بوشهر برطرف شود
- بیش از ۲ هزار عملیات سازمان آتشنشانی شهرداری بوشهر انجام شد
- مسؤولان قضائی شهرستان کنگان در حل مشکلات اهتمام ورزند
- محموله بزرگ کالای قاچاق در گناوه کشف شد
- تغییر رویکرد بانکهای استان بوشهر به توسعه محوری
- ۳۲ هزار مجوز استخدام فرزندان شهدا و ایثارگران اخذ شد
- رقم باورنکردنی کرایهخانه در تهران ۱۳۳۷ (+عکس)
- سپیداج ؛ آیا تا کنون این جاندار که 3 قلب دارد را دیده اید؟! (+عکس)
- نگاهی به مهم ترین سیستم های پدافند ایران (+عکس)
- ترکیه : نتانیاهو در صدد کشاندن منطقه به جنگ است
- رئال روی مکرون را زمین می اندازد
- سرمربی تیم فوتبال سپاهان: شاید وقتی نباشم، اسم من را صدا بزنند
- سرمربی پرسپولیس به نشست خبری نرسید
- بایدن : ایران بهدنبال محو اسرائیل است
- صعود سپاهان در جدول با برد در دربی اصفهان
- پیام تبریک رهبر انقلاب به قهرمانان کشتی آزاد و فرنگی
- محرومیت حسینی و جریمه نقدی برای مرادمند و استقلال
- برای جلوگیری از سرطان روده مسواک بزنید
- این باکتریها به خون انسان تشنه هستند!
- نکات نگهداری از گیربکس دستی خودرو
- بیکارتر از کیم کارداشیان، مرفهتر از ایلان ماسک!
- مصرف این صیفی همه کمبودهای بدن و ویتامین ها را جبران می کند/ تنظیم آنی فشار و قند خون