- نشست فرماندهان پایگاهها و شورای حوزه مقاومت بسیج شهدای پتروشیمی به میزبانی پتروشیمی جم
- چهار درصد باقیمانده از کالاهای متروکه سنواتی بنادر بوشهر در مسیر تعیین تکلیف قرار گرفت /اهتمام ویژه دستگاه قضا برای خروج کامل کالاهای متروکه از بنادر استان
- پیشرفت بیش از ۹۰ درصدی پروژه فاصلاب شهرهای شمالی استان بوشهر
- کرایههای حمل و نقل عمومی از امروز گران شد
- امروز شنبه یکم اردیبهشت؛ قیمت دلار و یورو در مرکز مبادله ایران
- قیمت طلا و سکه یک اردیبهشت۱۴۰۳/ سکه در یک قدمی کانال ۴۴ میلیون
- ریزپرنده چیست؟
- اگر ۷ ساعت خواب شبانه نداشته باشید چه اتفاقی برای صورت شما می افتد؟ (+عکس)
- علائم هشداردهنده حمله قلبی
- بهترین زمان نوشیدن قهوه برای لاغری
اتحادخبر: جوجه زعفرانی یک غذای ایرانی و البته بینالمللی است. در کشورهای شرقی این غذا به روشهای مختلف طبخ میشود اما در ایران جوجه کباب زعفرانی یکی از آن غذاهای محبوبی است که حالا در پارکها و کمپینگها در طبیعت یکی از گزینههای ثابت ماست.
از طرفی جوجهکبابهای آماده این روزها در برخی سوپر گوشتها و فروشگاههای مواد پروتئینی یافت میشود اما مزهدار کردن یا مرینیت جوجه کباب توسط خودمان هم میتواند سالمتر و جذابتر باشد و هم میتواند خیال مارا از موادی که به جوجه کباب میزنیم راحت کند.
مواد لازم:
سینهمرغ: ۴ عدد
پیاز: ۲ عدد
روغن: دو قاشق غذاخوری
آب لیمو: ۴ قاشق غذاخوری
ادویه شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
زعفران دم شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. ابتدا گوشتهای مرغ را به اندازه دلخواه خرد کنید. سعی کنید اندازه تکههای گوشت به شکلی یکسان باشد تا براحتی به سیخ گرفته شوند
۲. پیازها را به صورت تکههای درست خرد کنید و همراه با گوشت در یک ظرف بزرگ و در دار بگذارید
۳. در این مرحله کمی روغن به گوشت و پیاز اضافه کنید تا مواد راحتتر به خورد هم بروند
۴. پس از آن آبیلمو (ترجیحا تازه) را به محتویات ظرف اضافه کنید و کمی مواد را بهم بزنید
۵. نمک، فلفل و زردچوبه را در این مرحله به مواد اضافه کنید و به خوبی مواد را بهم بزنید.
۶. در این مرحله زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید.
۷. درب ظرف را ببنید یا روی آن سلفون بکشید و بگذارید تا چند ساعت در یخچال بماند.
فوت و فنها:
۱. برخی هنگام مرینیت کردن جوجه کباب به آن ماست نیز اضافه میکنند. ماست در جوجه کباب باعث میشود جوجه کباب کمی نرم شود. اما ایراد مهم آن این است که جوجه شما را بی رنگ میکند و ممکن است حتی طعم آن را بسته به ترشی یا شیرینی ماست تغییر دهد.
۲. سعی کنید پیازها را به صورت درشت خرد کنید تا به گوشت نچسبد و باعث نشود هنگام کباب کردن تکههای پیازه بسوزد.
۳. برخی در کنار پیاز از کیوی یا فلفل دلمهای نیز برای مرینیت کردن جوجه کباب استفاده میکنند. کیوی باعث میشود گوشت شما ترد شود و فلفل دلمهای نیز طعم خاصی به جوجه میدهد اما ممکن است این طعم برای برخی مطلوب نباشند.
۴. از زردچوبه و نمک به اندازه زیادی نباید استفاده کنید. نمک زیاد گوشت شما را سفت میکند و زرد چوبه زیاد طعم گوشت را تغییر میدهد. این دو را به اندازه کافی به کوشت اضافه کنید.
۵. مجموعه موادی که برای مرینیتکردن جوجه کباب استفاده میکنید باید بتواند تمام قسمتهای گوشتهای خرد شده را بگیرد.
۶. دم کردن زعفران فوت و فن مهمی در درست کردن جوجه کباب است. به این شکل که نخست زعفران را بسابید و بعد از آن به زعفران سابیده شده آب جوش اضافه کنید. در این روش زعفران رنگ بیشتری به غذا میدهد.
۷. حتما هنگام مرینیت کردن جوجه کباب از روغن استفاده کنید. البته در استفاده از آن زیادهروی نکنید اما روغن باعث میشود مواد اضافه شده بهتر گوشت را مزه دار کند.
۸. گوشت جوجه کباب پس از مزه دار شدن حداقل سه ساعت باید در یخچال بماند. این ماندگاری باعث میشود گوشت بهتر مزه دار شود.
۹. هنگام به سیخ کشیدن جوجه کباب، بهتر است تکههای گوشت را به هم نچسبانید و فاصلهای میان داشته باشند تا بهتر کباب شوند.
۱۰. اگر روی ذغال جوجه را کباب میکنید توجه کنید که ذغال شعلهای یکدست داشته باشد و به آرامی سیخها را باد بزنید
۱۱. برای درست کردن جوجه کباب عموما در گوشت سینه مرغ استفاده میشود. اگر میخواهید ران مرغ را کباب کنید، بهتر است هنگام خرد کردن گوشت با حوصله بیشتر این کار را انجام دهید.
آفتاب
تازه ترین خبرها
- نشست فرماندهان پایگاهها و شورای حوزه مقاومت بسیج شهدای پتروشیمی به میزبانی پتروشیمی جم
- چهار درصد باقیمانده از کالاهای متروکه سنواتی بنادر بوشهر در مسیر تعیین تکلیف قرار گرفت /اهتمام ویژه دستگاه قضا برای خروج کامل کالاهای متروکه از بنادر استان
- پیشرفت بیش از ۹۰ درصدی پروژه فاصلاب شهرهای شمالی استان بوشهر
- کرایههای حمل و نقل عمومی از امروز گران شد
- امروز شنبه یکم اردیبهشت؛ قیمت دلار و یورو در مرکز مبادله ایران
- قیمت طلا و سکه یک اردیبهشت۱۴۰۳/ سکه در یک قدمی کانال ۴۴ میلیون
- ریزپرنده چیست؟
- اگر ۷ ساعت خواب شبانه نداشته باشید چه اتفاقی برای صورت شما می افتد؟ (+عکس)
- علائم هشداردهنده حمله قلبی
- بهترین زمان نوشیدن قهوه برای لاغری
- استاندار بوشهر: نقش سپاه در توفیقات نظام برجسته است
- سرمربی جدید تیم فوتبال تراکتور امروز انتخاب می شود
- پیشنهاد پزشکی به بیرانوند برای بازگشت به دروازه پرسپولیس
- بازی زیبای پرسپولیس حال هواداران را خوب کرده/دلالها خطرناک هستند
- آغاز انتخاب رشته آزمون دکتری سال ۱۴۰۳ از امروز
- بیمه زنان خانهدار برای نخستین بار در دولت سیزدهم عملیاتی شد
- دیدار حسین امیرعبداللهیان با دستیار ویژه دبیر کل سازمان ملل متحد
- مطلوب شدن وضعیت عفاف و حجاب در سطح کشور نسبت به قبل از اجرای طرح
- افزایش ۲۳ درصدی صادرات گاز روسیه به اروپا
- دختر ۱۱ ساله زنی را که با مادرش درگیر شده بود، کشت!
- گزینه سرمربیگری سرخها برای فصل بعد مشخص شد
- تکلیف لیست خروجی استقلال مشخص شد!
- ستاره استقلال زیر تیغ جراحی؛ زمان بازگشت به میادین مشخص شد
- تولد دوباره ستاره استقلال بعد از ۶ ماه
- تیم کشتی نونهالان هیئت کشتی دشتستان قهرمان مسابقات انتخابی استان بوشهر شد
- 🎥ویدیو/شنبه های اتحاد خبر با سید حمید شهبازی(۵)
- استان بوشهر به کرویدر ترانزیتی اوراسیا، روسیه و کشورهای خلیج فارس تبدیل شده است
- پتروشیمیها حق ورزش و جوانان استان بوشهر را نادیده نگیرند
- تخصیص ۲۴۰ میلیارد ریال اعتبار به طرح فاضلاب گناوه و دیلم
- آزمون استخدام سازمان تامین اجتماعی در بوشهر برگزار شد
- سپاه نقشی غیر قابل انکار در توفیقات نظام جمهوری اسلامی داشته است
- هفته ای پر بارش پیش روی کشور/ ورود سامانه جدید از روز دوشنبه
- آیین گرامیداشت روز جهانی سعدی در شیراز برگزار شد
- فرماندار: منشا صدا در گناوه ناشی از انفجار معدن سنگ کوه بینک بوده است
- جشنواره هندبال استان بوشهر برگزارشد
- تیم های برتر والیبال ساحلی جام رمًضان دیر مشخص شدند
- حمله هوایی به یک پایگاه حشد الشعبی در عراق/ یک کشته و ۶ مجروح
- واکنش امیرعبداللهیان به ماجرای اصفهان و ادعاهای اسرائیل
- پاسخ منفی انگلیس به «نتانیاهو» درباره سپاه پاسداران
- بیانیه حشدالشعبی عراق درباره انفجار مهیب در یک پایگاه نظامی
- تصاویری از بهشت روی زمین در شمال ایران
- قهرمانی دشتستانی ها در لیگ انفرادی تیراندازی استان بوشهر
- عناوین روزنامههای امروز1403/02/01
- عناوین روزنامههای ورزشی امروز1403/02/01
- بانک قرضالحسنه مهر ایران بیشترین وام را در سال ۱۴۰۲ پرداخت کرد
- پتروشیمی پردیس حامی مهمترین رویداد بین المللی در حوزه تاب آوری انرژی
- شبکه اسرائیلی از زبان نتانیاهو: به دنبال جنگ با ایران نیستیم! / ماموریتهای مهمتری در جبهه غزه و لبنان داریم
- جاده مرگ شهر وحدتیه را دريابيد،مسئولان برحذر باشند
- ادعاها درباره حمله اسرائیل به ایران / ساقط کردن چند ریزپرنده در آسمان اصفهان
- توزیع تعداد ۵۰ عدد کلاه ایمنی از طرف شهرداری بین موتورسیکلت سواران شهر وحدتیه