- دکتر یوسفی؛ مدیری در کنار همکاران
- برخورد توهین آمیز رئیس صمت دشتستان با نمایندگان برخی اصناف شهرستان
- یوسفی؛ مدیری با نگاه فرهنگی
- تاجگردون: ۱۴۰۳ سال خیلی سختی است / رأی ندادن خاتمی یک علامت است
- تصاویر دیدنی از تیپ و استایل نوروزی پریناز ایزدیار
- طارمی- آزمون و حالا قایدی: چه خط حملهای!
- مالیات ارزش افزوده ۱۰ درصدی ابلاغ شد
- جریمه تخلفات حادثه ساز ۵ برابر شد/ جزییات و زمان اعمال
- بیش از ۸.۵ میلیون تردد در جادههای بوشهر ثبت شد
- دکتر یوسفی؛ معتقد و عامل به تعامل صنعت نفت با محیط پیرامون
اتحادخبر: خورش آلوچه یکی از خورشهای معروف و سنتی آذربایجان است که به روشهای مختلفی درست میشود از جمله همراه با مرغ و یا هویج که خورش آلو هویج نام دارد. من این خورش را به سادهترین روش درست کردم.
اتحادخبر: خورش آلوچه یکی از خورشهای معروف و سنتی آذربایجان است که به روشهای مختلفی درست میشود از جمله همراه با مرغ و یا هویج که خورش آلو هویج نام دارد. من این خورش را به سادهترین روش درست کردم.
خورش آلوچه یک خورش سرشار از پروتئین و در عین حال پرفیبر است. این خورش به خاطر گوشت و لوبیا حاوی پروتئین فراوان و به واسطه وجود آلوچه سرشار از فیبر است. آلوها یکی از بهترین خوراکیها برای دستگاه گوارش هستند و باعث پاکسازی دستگاه گوارش میشوند و از این جهت قرار گرفتن آن در کنار مادهای دیر هضم مثل گوشت، ترکیب مناسبی است. خوردن آلوی پخته برای افراد مسن و کسانی که دارای معده ضعیف هستند به مراتب بهتر از آلوی خام است. این خورش بر اساس دستورالعملیست که من در یک مجله آشپزی قدیمی یافتهام و ممکن است با چیزی که شما به عنوان خورش آلوچه آذربایجان میشناسید متفاوت باشد.
مواد لازم:
- گوشت: ۴۰۰ گرم
- لوبیا چیتی: ۱۰۰ گرم
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سبزی خشک (جعفری و گشنیز): ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- آلوچهخشک: ۱۰۰ گرم
- لیموترش: ۱ عدد
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- ادویه خورشی: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱. لوبیاها را از یکی دو شب قبل بخیسانید. تاکید میکنم که حتما لوبیا خیسانده باشد، چون در غیر اینصورت خیلی دیر میپزد. حالا ۱ عدد پیاز بزرگ را خلالی کرده، در قابلمه بریزید، گوشتها را روی پیازها قرار دهید. ۲ قاشق غذاخوری روغن ریخته و بگذارید پیاز و گوشت با هم تفت بخورند وقتی گوشت تغییر رنگ داد، ادویهها را به آن اضافه کنید.
۲. بعد از اینکه گوشت به طور کامل تغییر رنگ داد و کمی سرخ شد (زیاد سرخ نکنید)، لوبیاهای خیس خورده را به گوشت اضافه کنید. به مقدار کافی آب روی مواد داخل قابلمه بریزید. ابتدا گاز را زیاد کنید تا قابلمه به جوش آید، سپس گاز را کم کرده و بگذارید لوبیا و گوشت با هم بپزند.
۳. بگذارید یک ساعتی گوشت و لوبیا با هم بپزند. حالا آلوچهها را که از قبل شسته و خیسانده بودیم به آنها اضافه میکنیم. توجه کنید که آلوچهها از انواع مختلفی هستند بعضی از آلوچهها دیرپز هستند و انواع آلو بخارا سریع میپزد بنابراین کمی خیساندن آنها به پخت بهتر کمک میکند. اضافه کردن آلوچه در یک ساعت انتهایی پخت است.
۴. وقتی گوشت و لوبیا و آلوچهها پختند در نیم ساعت آخر، رب گوجه و سبزی خشک را اضافه کنید. در مورد رب گوجه باید بگویم این خورش با ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه درست میشود، اما اگر میخواهید خورشتان مثل مال من خیلی قرمز و تیره باشد میتوانید ۲ قاشق رب گوجه اضافه کنید. رب گوجه علاوه بر رنگ مقداری هم به لعاب غذا اضافه میکند. اگر مقداری پیاز داغ اضافه دارید میتوانید در همین مرحله به آن اضافه کنید.
۵. وقتی همه مواد پخته شد و خورش غلیظ شد، یک عدد لیموترش را نصف کرده و آب آن را در خورش خالی میکنیم. حالا خورش را از روی گاز بر میداریم و با نان یا برنج سرو میکنیم.
نکات مهم
- این خورش به روشهای مختلفی پخته میشود و مواد آن با هم قدری متفاوت است. مثلا بعضی به آن هویج اضافه میکنند. من نوع ساده آن را درست کردم.
- این خورش در اصل پر گوشت است، اما شما میتوانید میزان گوشت را به نصف برسانید و در عوض مقدار لوبیا را بیشتر کنید.
برترینها
تازه ترین خبرها
- برخورد توهین آمیز رئیس صمت دشتستان با نمایندگان برخی اصناف شهرستان
- یوسفی؛ مدیری با نگاه فرهنگی
- تاجگردون: ۱۴۰۳ سال خیلی سختی است / رأی ندادن خاتمی یک علامت است
- تصاویر دیدنی از تیپ و استایل نوروزی پریناز ایزدیار
- طارمی- آزمون و حالا قایدی: چه خط حملهای!
- مالیات ارزش افزوده ۱۰ درصدی ابلاغ شد
- جریمه تخلفات حادثه ساز ۵ برابر شد/ جزییات و زمان اعمال
- بیش از ۸.۵ میلیون تردد در جادههای بوشهر ثبت شد
- دکتر یوسفی؛ معتقد و عامل به تعامل صنعت نفت با محیط پیرامون
- مدیری با اشراف کامل
- قلب جوان 23 ساله دشتستانی اهدا شد/ تصاویر
- یک فروند شناور گردشگری بدلیل هنجار شکنی در بوشهر توقیف شد
- اگر رسایی به هیئت رئیسه برود باید برای مجلس تاسف خورد!
- اولین واریزی بزرگ برای معلمان در 1403
- مبالغ جرایم رانندگی بهروزرسانی شد
- توئیت معنادار حسن روحانی
- در آینده یکی از خبر ساز ترین باشگاههای فوتبال پایه ایران خواهیم بود
- هدایای باقیمانده پیاده روی برازجان قرعه کشی شد
- دبیر ستاد بزرگداشت هفته دولت در استان بوشهر منصوب شد
- استان بوشهر در اغلب شاخصهای اقتصادی رتبه اول تا پنجم را دارد
- توجه ویژه به کالای تهلنجی و تعاونی مرزنشینان در استان بوشهر
- ۹۶۵ بازرسی از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی دشتستان انجام شد
- ۵۰ کلاس درس در شبانکاره برای اسکان مسافران نوروزی آماده شد
- همه دستگاهها برای کاهش وقوع جرایم همکاری کنند
- موارد تغییر کاربری غیر مجاز اراضی استان بوشهر بررسی شد
- ۵۷ هزار مسافر نوروزی در مدارس شهرستان گناوه اسکان داده شدند
- شهروندان و مسافران از اسکلههای مجاز در بوشهر استفاده کنند
- ۹۰ هزار مسافر وارد شهرستان عسلویه شد
- ۱۸۰۰ سما کارت بین توانخواهان بهزیستی استان بوشهر توزیع شد
- ۱۶۷ هزار مسافر توسط ناوگان حمل و نقل عمومی استان بوشهر جابجا شد
- ۲ ورزشکار بوشهری به اردوی تیم ملی بسکتبال جوانان دعوت شدند
- ترسم ای فَصاد گر فصدم کنی/ تیغ را ناگه تو برلیلی زنی
- جلسه ستاد ساماندهی سواحل استان بوشهر در استانداری
- لیگ برتری شدن تیم پارس جنوبی هیچگاه از ذهن مردم جم و جنوب استان پاک نخواهد شد
- غیبت آزمون به تیم ملی لطمه نمی زند/ جوان گرایی اتفاقی مثبت بود
- سپاهان از فردا تمریناتش را آغاز میکند
- معاون رئیسی: گفتهایم در پایان ۱۴۰۷ تورم باید تک رقمی شود / توانستهایم در سیاست خارجی گامهای بلندی برداریم / ما عضو شانگهای، بریکس و اتحادیه اقتصادی اوراسیا شدیم
- ارسال پُستی شیرخشک در ایام نوروز/ نگران کمبود شیرخشک نباشید
- وضعیت دارو در سالی که گذشت/ از صادرات تا مطالبات داروخانهها
- بازگشت احتمالی ترامپ چه تاثیری بر اقتصاد ایران دارد؟
- ۷۰ درصد از اعتبارات سرمایهای استان بوشهر تخصیص یافت
- شناورهای تفریحی که هنجارهای اجتماعی را رعایت نکنند توقیف می شوند
- نجات ۳ نفر در ساحل گناوه/ امدادرسانی به یک فروند جت اسکی انجام شد
- ۴۵ کمپ اسکان گردشگران در استان بوشهر ایجاد شد
- آب های استان بوشهر متلاطم و مواج است/شنا و دریاگردی ممنوع
- مدیری پیشرو در مسئولیت های اجتماعی
- برای دوستم مهدی یوسفی/ در ستایش خرد
- ایران حملات تروریستی در مسکو را محکوم کرد
- میوه خشک جایگزین آجیل شور و شیرینی شود
- برنامه فشرده سپاهان در سال جدید/ هر ۳/۵ روز یک بازی در لیگ!